私たちの食品システムは、 私はあなたにそれを書きました 別の機会にさえ、それは良いことよりも害をもたらします。からの先駆的なレポート FSEC （食品システム経済委員会）は、持続不可能な慣行による毎年の莫大な損失を強調し、私たちと食品との関係の基盤そのものに疑問を投げかけています。
このシナリオに直面すると、明るい兆しが見えてきます。どれの？食料システムを変革すれば損失から脱却できる 10兆ドルの利益を得る。 10.000 兆ドルとそれについて議論する理由。
食料システム、現在の状況
現在の世界の食料システムは、その生産、販売、消費の実践において多大な損失を引き起こしており、その損失は年間約 15 兆ドルと推定されています。この憂慮すべき数字は単なる抽象的な数字ではなく、私たちが支払っている人的、環境的、経済的コストを現実に表したものです。
その中で顕著なのは、栄養不足、生物多様性の損失、気候変動、その他の環境破壊に伴う健康コストです。報告書の言葉を借りれば、私たちの食料システムは「生み出す価値よりも多くの価値を破壊している」のです。
栄養不良による負担
先ほども言いましたが、最も重要な側面の 11 つは、食料システムに直接関係する医療費であり、その額は年間約 XNUMX 兆ドルに達します。この数字は主に、糖尿病、高血圧、がんなどの食事に関連する非感染性疾患によるものです。この報告書は特に、過剰な摂取によって肥満の負担が増大していることを強調しています。 超加工品 と食べ物 糖分が豊富な、塩、 グラッシ.
2050年の予測は？分かりますか 世界中で肥満が70%増加。これは1,5億人で、世界の予測人口の15％に相当します。
持続可能性への道
このシナリオに直面して、FSEC レポート (ここであなたにリンクします) は、代替の節約パスを提案します。解決策には次のものがあります。 農業汚染に対する課税、の再配置 健康的で持続可能な食品に対する補助金の採用 汚染を減らすための新技術 と 小規模農家への具体的な支援.
根本的な変化には、世界的な食生活の調整も必要です。 肉の消費量の削減、食料生産における最も重大な気候影響の原因となっています。
食糧システムの変化、経済的および健康上の利点
これらの変革の導入には年間 200 億ドルから 500 億ドルのコストがかかると見積もられており、収益に比べれば明らかに少ない投資ですが、そこから得られる利益は 10 兆ドルです。
この変化により、2050年までに栄養失調が撲滅されるだけでなく、食事に関連した慢性疾患に関連する早期死亡が174億XNUMX万人も減少する可能性がある。さらに、パリ協定の野心的な気候目標を達成する可能性が高まり、世界の健康の改善にさらに貢献できるでしょう。
結論
この報告書は、FSECによる4年間の調査、文献レビュー、事例研究、経済モデリングの結果であり、より健全で持続可能な未来を築くために今すぐ必要な行動を起こすことの緊急性を強調しています。
アフェルマに来て マイケルポラン著名な作家でありハーバード大学教授である彼は、食料システムを再構築する時期が来ています。それは、数十年にわたる地球と人類の健康への被害を逆転させる最大の機会の一つです。
