肉愛好家の皆さん、この期間が続くまで我慢してください。お気に入りの料理の未来は緑に染まるしかありません。新しい研究は、肉や乳製品に代わる植物ベースの代替品を採用することが、地球のために私たちが行える最も賢明な行動の1つである可能性があることを示しています。 私たちは農業汚染を 3 分の 1 に削減し、森林伐採を止めることについて話しています。 どのようにしてそれが可能でしょうか? もっと近づいて見てみましょう。
肉に代わる野菜は驚くべき影響を与える
雑誌に掲載された最近の研究 ネイチャー·コミュニケーションズ (ここであなたにリンクします) は、肉に代わる植物由来の代替品を食事に選択することで、一部の人には限界があると考えられており、実際に 2050 年までに世界の農業汚染を XNUMX 分の XNUMX 削減できる可能性があることを明らかにしました。そしてそれだけではありません。森林破壊を阻止し、生物多様性を保全するのにも役立つ可能性があります。
筆者は今でも肉を食べています。 赤いものはますます少なくなり、ますますまれになり、ほとんどありません。好きなので完全に排除することはできませんが、乱用しないことはわかっています それは私に利益をもたらすことができます。 他のすべてとは別に、畜産が環境汚染の主な原因の一つであることも私には明らかです。牛 彼らはメタンを大量に生成する、地球温暖化に対して二酸化炭素の約80倍強力なガスです。 わずか 15 社の食肉・乳製品会社が汚染メタンを排出している 欧州連合全体と同等です。
変化が必要です
これは単なる倫理やライフスタイルの問題ではありません。 研究の共著者によると、 エヴァ・ウォレンバーグ、植物ベースの代替品は、「世界の健康と生物多様性の目標だけでなく、食料安全保障と気候の目標を達成するための重要な機会」を表しています。言い換えれば、それは世界的な義務です。
また、植物ベースの代替品がヨーロッパ人や西洋人の単なる「異常者」であるとは考えないでください（また、旧大陸では肉の消費が盛んであるためです） それはすでに崩壊しつつある). 研究によると、植物ベースの食品への移行は、生物多様性損失の削減に関して、サハラ以南のアフリカ、中国、東南アジアで最も大きな影響を与えることが示されています。しかし、炭素汚染の削減にとって最も有利な地域は、サハラ以南のアフリカと南アメリカでしょう。
ビーガンになる必要はない
このアリバイも捨ててください。肉を必ずしも放棄しなければならないとは誰も書いていません。 「植物志向」の食生活（肉ベースの食事の一部だけでも植物ベースの代替品に置き換える）を採用することは、貢献するための素晴らしい方法です。課せられるものよりも優れています 肉の消費にかかる税金。 豆、野菜、豆腐、セイタンなどの植物ベースの代替品を週に XNUMX 回摂取することは、栄養価の高い代替品となり、地球の幸福に意識的に貢献することができます。
この傾向は、消費者の食への意識と密接に関連して成長する運命にあります。 「大好きな」ハンバーガーをもう少しスーパーの棚に並べておくだけで、違いが生まれると言っても過言ではありません。
