フランスの調査会社 オピニオンウェイ 彼が主導しました un'indagine フランス、ドイツ、イタリア、スペインの 4.000 人以上の成人にインタビューした、グッド フード インスティテュート (GFI) に代わって、肉の消費について調査しました。
参加者は、消費、購入習慣、動機に関する情報を提供し、植物由来の代替肉に関する意見を表明しました。
印象的な回答は、回答者のほぼ 60% (平均で 57%) が過去 XNUMX 年間で肉の消費量を減らしたことを示しています。
さらに、回答者の平均 23% がそれらを食べるのをやめました。
肉の消費を減らすとは？
ヨーロッパ人が肉の消費を控える理由として、環境問題、動物福祉、健康が最も挙げられています。
ドイツは動物福祉を優先しています。 38％ の参加者が、これがよりベジタリアンになる動機であると述べています。 前提と一致する数値: ドイツ人の 41% は、毎月ビーガンの代替食品も食べています。
イタリアとスペインはどちらも、個人の健康を肉の摂取を減らす理由のリストのトップに挙げています. イタリアの消費者の 50% とスペインの消費者の 47% が毎月植物性タンパク質を選択しています。
フランス人 (39%) は、動物の肉のコストについて最も懸念しているようです。 フランスの消費者の 27 人に XNUMX 人 (XNUMX%) だけが、毎月ビーガン代替品を消費しています。
さまざまな理由は別として、それらのすべてが一定の底流を示していました。それは環境の保護です。
肉が気候危機にどのように貢献しているか
ますます集約的な農業は、気候の緊急事態における重要な要因の XNUMX つです。 世界の森林破壊の主な原因は食肉生産です。 動物の消費用の植物の牧草地や栽培のために伐採または焼却された数ヘクタールの森林。
木が少ないほど炭素が少なくなります。 したがって、より多くの排出量。
肉や乳製品を生産するための動物の繁殖 それは、すべての人為的な温室効果ガス排出量の少なくとも 14,5% を占めています。 特に食肉は、食料生産からの温室効果ガス排出量の約 60% を占めています。
問題に最も敏感ですか？ イタリア人は、 インタビューを受けた人の 75% 以上が、肉の消費を減らすことが期待されています。
培養肉：妥協の可能性？
虫を食うなんて私には到底できない（彼は私よりも強い、私にできるとは思えない）、私は信じている 養殖肉 気候、動物、消費者にも配慮したオプションです。
私は社説、ニュース、 活動家へのインタビュー 内部関係者: 規制レベルでシンガポールのみが既にその使用を承認している場合 (ヨーロッパでは 2024 年半ばに承認される予定)、実際のレベルでは、本当の鍵は世論です。
そして、これは、少なくともヨーロッパでは、まだ断片化されています。 回答者の50％以上がすでに聞いたことがある、しかし、誰もが培養肉の消費量を知っているわけではありません. スペイン (参加者の 68% が賛成) とフランス (わずか 38%) の両極端です。
