フランスの調査会社 オピニオンウェイ 彼が主導しました 調査 フランス、ドイツ、イタリア、スペインの 4.000 人以上の成人にインタビューした、グッド フード インスティテュート (GFI) に代わって、肉の消費について調査しました。
参加者は、消費、購入習慣、動機に関する情報を提供し、植物由来の代替肉に関する意見を表明しました。
印象的な回答は、回答者のほぼ 60% (平均で 57%) が過去 XNUMX 年間で肉の消費量を減らしたことを示しています。
さらに、回答者の平均 23% がそれらを食べるのをやめました。
肉の消費を減らすとは？
ヨーロッパ人が肉の消費を控える理由として、環境問題、動物福祉、健康が最も挙げられています。
ドイツは動物福祉を優先しています。 38％ の参加者が、これがよりベジタリアンになる動機であると述べています。 前提と一致する数値: ドイツ人の 41% は、毎月ビーガンの代替食品も食べています。
イタリアとスペインはどちらも、肉の摂取を減らす理由のリストのトップに個人の健康を挙げている。 イタリアの消費者の 50% とスペインの消費者の 47% が毎月植物性タンパク質を選択しています。
フランス人 (39%) は、動物の肉のコストについて最も懸念しているようです。 フランスの消費者の 27 人に XNUMX 人 (XNUMX%) だけが、毎月ビーガン代替品を消費しています。
さまざまな理由は別として、それらはすべて、環境保護という一貫した底流を示していました。
肉が気候危機にどのように貢献しているか
ますます集約化する農業は、気候緊急事態の重要な要因の1つです。世界的な森林破壊の最大の原因は食肉生産です。牧草地や動物の消費を目的とした植物の栽培のため、何ヘクタールもの森林が伐採または焼かれました。
木が少ないほど炭素が少なくなります。 したがって、より多くの排出量。
肉や乳製品を生産するための動物の飼育 人間が排出するすべての温室効果ガスの少なくとも 14,5% を占めています。 特に食肉は、食料生産からの温室効果ガス排出量の約 60% を占めています。
問題に最も敏感ですか？ イタリア人は、 インタビューを受けた人の 75% 以上が、肉の消費を減らすことが期待されています。
培養肉：妥協の可能性？
昆虫を食べるという考えは私からは程遠いです（昆虫は私より強いので、私にそれができるとは思えません）。 養殖肉 気候、動物、そして消費者を尊重する選択肢です。
私は社説、ニュース、 活動家へのインタビュー そして専門家：規制レベルではシンガポールだけがその使用をすでに承認しているとしても（ヨーロッパでは2024年半ばに導入される予定）、実際的なレベルでは本当の鍵は世論である。
そして、これは、少なくともヨーロッパでは、まだ断片化されています。 回答者の50％以上がすでに聞いたことがある、しかし、誰もが培養肉の消費量を知っているわけではありません. スペイン (参加者の 68% が賛成) とフランス (わずか 38%) の両極端です。
