菜食主義者、ビーガン、ペセタリアンにとってほろ苦いニュース: 彼らの食事は、肉を含む食事と比較して、冠状動脈性心臓病 (CHD) のリスクの減少に関連しています. 英国での広範な調査は、これを示しています 新聞に掲載 BMJ.
なぜ彼らは苦いのですか？ 一方ではこれら XNUMX つのグループが冠状動脈性心臓病のリスクが低いとすれば、XNUMX つのグループのうちの他の XNUMX つ (菜食主義者とビーガン) は肉の消費者よりも心臓発作のリスクが高い. 特に、いくつかのビタミンの摂取量が少なく、コレステロールの存在が低すぎることの結果である出血性梗塞.
近年、環境や動物福祉に関する懸念だけでなく、健康へのメリットが認識されていることから、ベジタリアンやビーガンの食事に切り替える人の数が劇的に増加しています.
ただし、このタイプの食事療法の長期的な効果と利点はまだ不明です。
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オックスフォード大学の Nuffield Department of Population Health の研究チームは、多くの歴史的研究のデータを使用しています。 これにより、菜食主義者、ビーガン、ペセタリアンの違いを18年間にわたって食物の影響について研究することも可能になりました.
が主導する研究 タミー・トン 50.000 年から 1993 年の間に約 2001 人の患者に関する情報が含まれていました。その後、患者は「肉食動物」(24.428 人)、「ペセタリアン」(7.506 人)、および「ビーガン/ベジタリアン」(16.254 人) に分類されました。
冠状動脈疾患（CHD）の2,820例および心臓発作の1.072例が発生しました。これには、虚血の519例（閉塞した血管が脳への血液と酸素の流れを遮断する場合）が含まれます。 300例の出血性梗塞が画像を完成させた。
要約すると
潜在的な引き金（患者の病歴、喫煙、サプリメントの使用、身体活動）を考慮した結果、ペセタリア人とベジタリアンは、肉食動物よりもそれぞれ13％少なく22％冠状動脈性心臓病のリスクが低くなります。
著者らによると、その違いはBMIボディマス指数の低下と血圧の低下にあると考えられます。
一部の栄養補助食品は、フレーバーの側面 (したがって「健康な」脂肪) に触れることなく、健康上のリスクを軽減することができます。 のケース 「アニマルフリー」ミルク。
また HIPEテクノロジーで開発されたバター (それは 80% の水から作られています) 目的を果たすことができます
しかし悪いニュースもあります
おそらく同じ理由で、菜食主義者や完全菜食主義者は「肉食動物」よりも心臓発作のリスクが 20% 高くなります。 コレステロールや不足している他の要素（ビタミンB12など）の量が極端に少ないと、状況が悪化する可能性があります.
の結論 トン 「個人的または環境上の健康上の理由から食事を変えることを選択することは、必ずしも菜食主義者になることを意味するわけではありません.通常肉をあまり食べない人にとって、肉を排除することなく、もう少し消費を減らし、健康をサポートすることは非常に有益です.より多くの野菜とビタミンのサプリメントで体を整えます。
自分自身の栄養失調や心不全と闘わなくても、公害と闘うことができますし、しなければなりません。」
私がやりたいと思ういくつかの明確化： この研究は主に原因を調査するのではなく、相関関係のみを観察します。 最後に、考慮される対象はヨーロッパ人、白人、および非常に特定の食習慣を持つ特定の国である英国のみであるため、相関関係は絶対的に有効ではありません。 おそらく他の栄養要因も考慮して、観察結果を改善し、他の集団グループでも相関関係が見られるかどうか、またどの程度の相関関係が見られるかを理解する必要があります.
