菜食主義者、完全菜食主義者、および菜食主義者のためのほろ苦いニュース：彼らの食事は、肉を含む食事と比較して、冠状動脈性心臓病（CHD）のリスクの低下に関連しています。 英国での広範囲な研究はこれを示しています 新聞に掲載 BMJ.
なぜ彼らは苦いのですか？ なぜなら、これらのXNUMXつのグループは、冠状動脈性心臓病のリスクが少ないため、他のXNUMXつのグループ（ベジタリアンとビーガン）は、肉の消費者よりも心臓発作のリスクが高いからです。 特に出血性梗塞は、いくつかのビタミンの摂取量が少なく、コレステロールが低すぎるためです。
近年、菜食主義およびビーガン食に切り替えた人々の数は、健康への認識された利益、ならびに環境および動物福祉に関する懸念のために、大幅に増加しました。
ただし、このタイプの食事療法の長期的な効果と利点はまだ不明です。
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オックスフォード大学のナフィールド人口保健局の研究チームは、多くの歴史的研究からのデータを使用しています。 これにより、18年間にわたる食物の影響に対する菜食主義者、完全菜食主義者、および菜食主義者の間の差別を研究することも可能になりました。
が主導する研究 タミー・トン 50.000年から1993年の間に2001人近くの患者に関する情報が含まれていました。その後、患者は「肉食動物」（24.428）、「菜食主義者」（7.506）、「ビーガン/ベジタリアン」（16.254）に分類されました。
冠状動脈疾患（CHD）の2,820例および心臓発作の1.072例が発生しました。これには、虚血の519例（閉塞した血管が脳への血液と酸素の流れを遮断する場合）が含まれます。 300例の出血性梗塞が画像を完成させた。
要約すると
潜在的な引き金（患者の病歴、喫煙、サプリメントの使用、身体活動）を考慮した結果、ペセタリア人とベジタリアンは、肉食動物よりもそれぞれ13％少なく22％冠状動脈性心臓病のリスクが低くなります。
著者らによると、その違いはBMIボディマス指数の低下と血圧の低下にあると考えられます。
一部の食品サプリメントは、フレーバーの側面（したがって「健康な」脂肪）に影響を与えることなく、健康上のリスクを軽減できます。 の場合 動物を含まない牛乳。
また HIPEテクノロジーで開発されたバター （80％の水で作られています）それは目的を果たすことができます
しかし悪いニュースもあります
おそらく同じ原因で、菜食主義者と完全菜食主義者は「肉食動物」よりも心臓発作のリスクが20％高くなります。 コレステロールや他の要素が不足しすぎている場合（ビタミンB12など）は、状況を悪化させる可能性があります。
の結論 トン 「個人または環境の健康上の理由に合わせて食事を変更することを選択しても、必ずしも菜食主義者になることを意味するわけではありません。 習慣的に肉をたくさん食べない人にとっては、それをなくすことなくもう少し消費を減らし、より多くの野菜とビタミンのサプリメントで体をサポートすることは非常に役に立ちます。
栄養失調や心不全と闘わずに、汚染と闘うことができますし、またそうしなければなりません。」
私がやりたいと思ういくつかの明確化： この研究は主に原因を調査するのではなく、相関関係のみを観察します。 最後に、考慮される対象はヨーロッパ人、白人、および非常に特定の食習慣を持つ特定の国である英国のみであるため、相関関係は絶対的に有効ではありません。 おそらく他の栄養的要因も考慮して、他の母集団で見られるかどうか、またどれだけの相関関係が見られるかを観察し、理解する必要があります。
