2.0バター、風味は同じですが、水分は80%です。

コーネル大学の食品開発チームは、ほとんどが水から作られた新しい超低カロリーのバターを開発した。このバター 100 2.0 グラムには、17,5 グラムの脂肪と 157 カロリーが含まれています。一方、伝統的なバターは脂肪84​​%、水分16%で構成されており、脂肪分は68グラム、カロリーはなんと625カロリーです。このバターはどのようにして生まれたのでしょうか?コーネル大学のチームは、大部分を乳化する新しいプロセスを開発しました…もっと読む

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