食品の新興企業は、冷蔵庫を必要とせずに生鮮食品を保管する技術を開発しました。 どのぐらいの間？ 予想される劣化を超える月。 ああ！ そして、人工防腐剤を使用せずに。
これは会社の名前であるFartherFarmsは、世界中の何百万トンもの食品廃棄物に直面する準備ができていると言います。 このような技術は、冷蔵コンテナや冷蔵輸送船団がまれであるか高価である発展途上国の農業を変革する可能性もあります。
長持ちする食品、祝福
なぜ私たちが穀物の代わりに果物や野菜に耕作された土地を捧げなくなったのか疑問に思ったことはありませんか？ その理由は食べ物の腐敗です。 これは、世界中で毎年数百億ユーロが投じられることを意味する問題です。
収穫のたびに時計が時を刻み始めると想像してみてください。 酸化とバクテリアがすべてを破壊するまで、時間との戦いが始まります。 によって開発されたCO2低温殺菌技術 ファーザーファームズ パッケージ食品の貯蔵寿命を延ばすことができるシンプルなソリューションです 室温で90日以上。
最初のテスト：フライドポテト
スタートアップの最初のデモンストレーションは、シンプルなフライドポテトでした。 生産工場とスーパーマーケットの間の旅を生き残るために通常は冷蔵しなければならない食品。 フライドポテトは、蒸気によってパルプに還元されるため、他の製品のように低温殺菌することはできません。
Farther Farmsは、それらをCO2で満たされた特別なパッケージに入れます。超臨界」、酸化による損傷を防ぎ、バクテリアをノックアウトします。
凍結されたサプライチェーン
共同創設者である農家でインドで育ちました ヴィプル・サラン コーネル大学の学生としてFartherFarmsを開発しました。 農産物の輸送のコストと困難に精通していることで、彼はこの技術を開発するようになりました。
全体の目標は、これらの生鮮食品から付加価値のある食品を作成するための新しい食品加工技術を検討することでした。 冷蔵庫や冷凍庫への依存を極力避けた新食品。
ヴィプル・サラン
彼は正しい。 Farther Farmsの技術は、リンゴやジャガイモをビニール袋に詰めるのではなく、付加価値のある食品に最適です。 ある種の包装が必要なだけでなく、農家がより多くのお金を稼ぐためです（たとえば、トマトをソースに変えることによって）。
Farther Farmsは、冷蔵トラックや輸送コンテナ、高価で限られた方法で食品を輸送するのではなく、農家がコールドチェーンを迂回して任意の温度で出荷できるようにすることで、あらゆる種類の食品生産者がより多くの市場に参入できるようにします。
さようなら冷蔵庫、市場へようこそ。 そしてそれだけではありません。
サランのスタートアップの「冷蔵庫対策」技術には、「主婦」の職業もあります。 自宅でも食事の管理は難しいです。はい、冷蔵庫はありますが、冷蔵庫の中の食べ物の中には90日も続かないものもあります。 そして、非常に多くのフリーザーバッグがあれば、あなたも夢中になることができます（少なくとも私は夢中になる）。
