ベルギーのワッフルは、より環境に優しく、少しエキゾチックになる可能性があります。 しかし、彼らはそれを好きになるでしょうか？ 知るか。
ベルギーのゲント大学の科学者は、ワッフル、ケーキ、ビスケット、その他の焼き菓子のバターを置き換えるためにウジの脂肪を実験しています。 研究者たちは、昆虫バターの使用は乳製品よりも持続可能であると言います。
昆虫バターを手に入れた方法
ベルギーの大学の研究者たちは、白いエプロンを着て、ハエの幼虫をボウルに浸し、ブレンダーに入れて、滑らかな灰色がかったスプーンを作ります。 最後のフェーズは、すでになんとかして "ホーム"になっています。チームは、一般的なキッチンジューサーを使用して、バター部分を昆虫の残留物から分離します。
「昆虫成分の使用について多くの肯定的なことがある」サイード デイラン・ツォンパ・ソーサ、研究を監督します。
「昆虫は牛よりも土地の使用量が少ないため、持続可能性が高く、飼料の変換効率が高く、バターを作るための水使用量も少ない」彼は言った ツォンパソーサ 焼きたての昆虫バターケーキを押しながら。
水が少ないバターの場合、私はその状態です また、さまざまなソリューション、すでに存在する乳製品に基づいています。
昆虫食には、タンパク質、ビタミン、繊維、ミネラルが多く含まれています。 ヨーロッパの多くの科学者は、それを他の種類の動物性製品より環境に優しく安価な代替品と見なしています。
はい、でもそれはどんな味ですか？
研究者によると、ケーキのミルクバターの50分のXNUMXが幼虫の脂肪で置き換えられても、消費者は何の違いにも気づきません。 しかし、彼らはXNUMX％に達すると異常な味を報告し、ケーキを購入したくないと言います。
あなたも？ 虫バター50％のケーキを購入しますか、それとも私と同じように「後で説明するかもしれません」と思いますか。
詳細については、こちらをご覧ください。 Food Quality＆Preferenceに掲載されました.
