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ベルギーの研究が昆虫のバター検査を実施

ゲント大学の研究者は、昆虫バターで作られた製品に対する消費者の認識を評価するために、さまざまな投与量の組み合わせを試みています。 ここにそれが起こった方法があります。

1年2020月XNUMX日
ジャンルカリッチョジャンルカリッチョ
⚪2分
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これを読む:

ベルギーのワッフルは、より環境にやさしく、少しエキゾチックになる可能性があります. しかし、彼らはそれを気に入るでしょうか? 多分。

ベルギーのゲント大学の科学者たちは、ワッフル、ケーキ、ビスケット、その他の焼き菓子のバターをウジの脂肪で置き換える実験を行っています. 研究者は、昆虫バターの使用は乳製品よりも持続可能であると言います.

昆虫バターを手に入れた方法

白いエプロンを身に着けたベルギー大学の研究者は、ハエの幼虫を水を入れたボウルに浸し、ブレンダーに入れて滑らかな灰色がかったスプーン一杯を作ります。 最後の段階は、すでにある程度「家庭的」です。チームは、一般的なキッチン ジューサーを使用して、昆虫の残骸からバターを分離します。

「昆虫素材を使うといいことがたくさんある」サイード デイラン・ツォンパ・ソーサ、研究を監督します。

「昆虫は牛よりも土地を使わず、飼料をより効率的に変換し、バターを作るために使用する水も少ないため、より持続可能です。」彼は言った ツォンパソーサ 焼きたての昆虫バターケーキを押しながら。

関連リンクの後に記事が続きます

GMO食品、英国は開発、販売、消費を合法化

3D プリントがキッチンに登場: テーラーメイドの食事と食品革命

水が少ないバターの場合、私はその状態です また、さまざまなソリューション、すでに存在する乳製品に基づいています。

昆虫食には、タンパク質、ビタミン、繊維、ミネラルが多く含まれています。 ヨーロッパの多くの科学者は、それを他の種類の動物製品に代わる、より環境に優しく安価な代替品と見なしています.

はい、でもそれはどんな味ですか?

研究者によると、ケーキのミルクバターの50分のXNUMXが幼虫の脂肪で置き換えられても、消費者は何の違いにも気づきません。 しかし、彼らはXNUMX%に達すると異常な味を報告し、ケーキを購入したくないと言います。

あなたも? 彼女に昆虫バター 50% のケーキを買ってあげますか、それとも私のように「後で話そう」と思いますか?

詳細については、こちらをご覧ください。 Food Quality&Preferenceに掲載されました.

タグ: 食品昆虫


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