ベルギーのワッフルは、より環境にやさしく、少しエキゾチックになる可能性があります. しかし、彼らはそれを気に入るでしょうか？ 多分。
ベルギーのゲント大学の科学者たちは、ワッフル、ケーキ、ビスケット、その他の焼き菓子のバターをウジの脂肪で置き換える実験を行っています. 研究者は、昆虫バターの使用は乳製品よりも持続可能であると言います.
昆虫バターを手に入れた方法
白いエプロンを身に着けたベルギー大学の研究者は、ハエの幼虫を水を入れたボウルに浸し、ブレンダーに入れて滑らかな灰色がかったスプーン一杯を作ります。 最後の段階は、すでにある程度「家庭的」です。チームは、一般的なキッチン ジューサーを使用して、昆虫の残骸からバターを分離します。
「昆虫素材を使うといいことがたくさんある」サイード デイラン・ツォンパ・ソーサ、研究を監督します。
「昆虫は牛よりも土地を使わず、飼料をより効率的に変換し、バターを作るために使用する水も少ないため、より持続可能です。」彼は言った ツォンパソーサ 焼きたての昆虫バターケーキを押しながら。
水が少ないバターの場合、私はその状態です また、さまざまなソリューション、すでに存在する乳製品に基づいています。
昆虫食には、タンパク質、ビタミン、繊維、ミネラルが多く含まれています。 ヨーロッパの多くの科学者は、それを他の種類の動物製品に代わる、より環境に優しく安価な代替品と見なしています.
はい、でもそれはどんな味ですか？
研究者によると、ケーキのミルクバターの50分のXNUMXが幼虫の脂肪で置き換えられても、消費者は何の違いにも気づきません。 しかし、彼らはXNUMX％に達すると異常な味を報告し、ケーキを購入したくないと言います。
あなたも？ 彼女に昆虫バター 50% のケーキを買ってあげますか、それとも私のように「後で話そう」と思いますか?
詳細については、こちらをご覧ください。 Food Quality＆Preferenceに掲載されました.
