世界のミツバチの個体数は文字通り驚くべき速さで崩壊しています。 今後数十年で果物や野菜の生産が後退するリスクがあります。
このため、世界中のいくつかのプロジェクト（シンガポールで重要な関心を集めている）が、将来の野菜や果物の栽培方法を変えることを目指しています。 そして、ここはネオフルーツです。
メイダンレヴィ それは新世代のイノベーターの一部であり、最悪のシナリオに備えるため、または新しい形態の栄養物を導入するために代替食品を開発しています。
レヴィがデザインしたネオフルーツ、セルロースラップで作られた人工果物のコレクション 3Dプリント ビタミンとミネラルの混合で満たされました。
レヴィによれば、未来の果実をデザインするためのインスピレーションは、増え続ける世界の人口を養うための新しく持続可能な方法を模索する必要性から来ています。
ネオフルーツの背後にあるアイデアは、XNUMXつの目標を達成する魅力的な代替案を作成することでした。
何よりもブレンド、ネオフルーツ
実験的な料理プロジェクトを開始するために、Levyは複数の栄養士と協力して、各タイプの果物の背後にあるビタミンとミネラルのブレンドを開発しました。 組み合わせは、人体の幅広い栄養ニーズを満たすことを目的としています。
未来の実
果物の栄養への影響が考案されたら、次のステップは果物自体を作成することでした。 Levyは革新的な3Dプリント技術を使用して、有機化合物である半透明のセルロースで果物の外殻を作成しました。
セルロースの皮は平らで圧縮された形で印刷されますが、液体が内部に追加されると、それらは有機果物にふくよかで同様の外観を帯びます。
「フラット」バージョンではケーシングの輸送がより簡単で安価であるため、このプロセスは賢明で持続可能なものです。
「液体を加えることは果物に有効な命を与えます、なぜならその瞬間からそれは食べることができるからです」、説明しました レビー. 「液体は果物の体内時計になり、それに一定の寿命を与えます。つまり、限られた時間であるが事前にプログラムされた時間の間、最高の状態を維持します。」
現在、ネオフルーツはXNUMXつの異なる品種で入手できます。
XNUMXつは一連の小さなポッドで構成されています。アーティチョークの葉のように、開いて歯でかじる必要があります。 別の品種はパッションフルーツに触発されています。 XNUMXつのセグメントに分割され、この果物の内部果肉は、着色された外部骨格によって結合されています。
それぞれの果物はその含有量に応じて独特の味を持っています。 ユニークな風味を作り出すために、レヴィは分子料理を専門とする数人のシェフと協力して、未来の果物の色、食感、風味を作り出しました。
