シナリオは未来の宇宙船で、あなたは火星へ向かう宇宙飛行士です。あなたは間違いなく、搭載システム、ルート、実行される実験に関心を持っていますが、一日中頭の中に浮かび続ける疑問は 1 つだけです。それは「夕食は何ですか？」です。人間はテクノロジーだけで生きているわけではありません。宇宙飛行士には食べ物も必要です。
私たちの人間の経験は、私たちを宇宙の広大な空間の中で維持し続けます、そして食べ物は宇宙の不可欠な部分です。 地球から何百万キロ離れていても、人は大きな負債を負っています。
「宇宙」のお皿には何を乗せましょうか
宇宙での食事に関しては、カロリーや栄養素だけの問題ではありません。 地球と同じように、おいしい食事を味わい、体験し、楽しむことができることが重要になります。 このため、 ニューロガストロノミー、宇宙飛行士の食事を単純な栄養から完全な感覚体験に変えることを目的とした革新的な科学分野です。
彼の「学術的な」キッチンのコンロから離れて ボブ・ペリー、ケンタッキー大学のシェフが協力 深宇宙の人類、私たちが星間種になる際に直面する課題の解決策を見つけることに専念するグループです。
ペリー氏は、長期にわたる宇宙ミッションは心理的な影響を与えると説明する。 ニューロガストロノミーとは、2006 年に作られた用語です。 ゴードンシェパードイェール大学の神経生物学者である博士は、脳と食べ物の経験との間の興味深い関係を調査し、私たちが食べるものをどのように認識し、評価するかを理解しようとしています。このテーマに関する最新の研究 ここで見つけることができます。
赤い惑星に向けた料理への挑戦
火星への旅行は、ピザ屋で夜を過ごすようなものではありません。それは乗組員に食事を提供することだけではなく、栄養と食事を楽しむことのバランスを維持することも重要です。
この課題は、宇宙船内での食料の生産だけでなく、宇宙の特定の雰囲気がマイクロバイオームや消化過程にどのような影響を与えるかにも関係しており、宇宙飛行士の腸の健康が基本的な焦点となります。
食品と身体の間のあらゆる相互作用を研究することで、研究者は栄養素の吸収を最適化し、全体的な幸福を促進する食事戦略を設計できます。食べ物は単なる栄養ではありません。宇宙飛行士の食べ物も例外ではありません。
体と心に優しい食べ物
深宇宙旅行の孤立と制限は人間の心理に深刻な影響を与える可能性があります。
歴史上のあらゆる社会には、人々が集まって食事をするテーブルがあります。無重力で調理するためのツールとアプリケーションは美食家にとって不可欠であり、微小重力環境で困難に立ち向かい、食事を準備できるようになります。
私のような団塊の世代のトレッキーの思考は、自然と「宇宙シェフ」、つまり食を通じて同僚を「繋ぐ」役割を担う乗組員の姿に向けられます。おそらく、小規模で持続可能な閉ループの食料システムを管理しているのでしょう。
宇宙にいる将来の「ニーリクス」にキッチン（と庭）を与える方法を理解することで、地球上でも食糧利用を最適化し、廃棄物を減らし、栄養価の高い食事を栽培することで、人類の故郷であるここでの食糧不足と持続可能性の問題に取り組むよう促すことができます。すでに足を踏み入れています。ここにいるよ。
