2018年後半に他の食品技術の起業家や投資家との夕食会で、起業家や投資家 デビッドフリードバーグ 彼は彼が読んだ最近の研究について科学者に話しました。 研究によると（そして科学者がかかったと思いますが）、ほとんどの飲料は主に水で構成されており、風味に寄与するのはわずか1％です。
ほぼすべての飲み物を混ぜることができる機械を作ることが可能かどうか、誰かが声を出して疑問に思うのにそれほど時間はかかりませんでした。 「ある種のスタートレプリケーターを作成して、人々が好きなときに好きな飲み物を家で「印刷」できるようにしてみませんか？」
このようにして、カナの概念が生まれました（明白な聖書の参照、n'est pas？）「飲み物のための分子プリンター」 ちょうど出て XNUMX年間のインキュベーション後。
カナ、飲み物用のNetflix
同社によれば、投資家のXNUMX人が「飲み物用のNetflix」と表現しているこのデバイスには、数百のフレーバー化合物を収容するカートリッジがXNUMXつしか含まれていません。
フリードバーグによれば、カナはほぼすべての種類の飲み物を生産できます。いくつかの主要な芳香族化合物から無限の数の飲み物を印刷できます。 フルーツジュース、ソーダ、ハードセルツァー、カクテル、ワイン、紅茶、コーヒー、ビールなど、既存の飲み物の多くのカテゴリでこれを実行できることを私たちは知っています。 消費者満足度テストでは、当社の印刷された飲み物を市販の代替品と同等またはそれよりも優れていると評価しています。 当社のハードウェアは飲み物をすばやく正確に印刷できるため、時間とお金を節約できます。」
飲み物だけでなく、分散型生産
トースターのサイズで、カナは会社が「液体を分配する新しいマイクロ流体法」と呼ぶものを採用しています。 これは、フレーズの意味が何であれ、分散型の生産というXNUMXつのことだけに変換されます。
分子プリンターを作る（私は本当にこの言葉を使っているのでしょうか？）実際には、新しいタイプのサプライチェーンを発明することを意味します。 どこにでもある工場で生まれたものの生産は、消費のポイント、つまりみんなの家から直接始めることができます。
言うまでもなく、材料の99％は、より地元で調達された水道水です。 これまたは生産およびロジスティクスチェーン全体の方が良い、 包装を含む？ 生産するエネルギーが少なく、排出量が少ない。
カナは、好きかどうかにかかわらず、前衛的です
フードシステムのインテリジェンスは大きな飛躍に向かって進んでいます。 Netflixとの比較は危険ではありません：多くの、多くのサポートを持っていた他の製品と同様に、食べ物でさえ部分的に「非物質化」し、分解し、より速くそしてより安価な方法で生まれることができます。 新鮮な食材を使ってサラダを作ることができるロボットであろうと、食べ物や飲み物を印刷する技術であろうと、これは私たちが成長する傾向です。
フリードバーグとカナチームは、毎月XNUMX個の容器をゴミ箱やごみ箱に捨てずに飲み物を作る方法として、巧妙な方法で機械を宣伝してきました。
サイエンスフィクションから現実へ：XNUMX月末までに、同社はデバイスと最初のモデルの価格を発表します。 カナは、彼女の機械と香料がパッケージドリンクよりも安いと約束しています。
