新しい研究 ケンブリッジ大学が最近発表した論文は、ここ数十年で添加された砂糖と非栄養甘味料の量がどのように増加しているかを示しています.
人間は、他の多くの種と同様に、生物学的および進化上の理由から、より甘い食べ物や飲み物を好むようになっています。物質が甘いほど、エネルギーの豊富な源を表すからです. もちろん、これは私たちの祖先にとって特に重要でした。
しかし今日まで、砂糖の多い食べ物や飲み物の消費は必要以上に多くなっています。 これは重大な健康問題につながり、頻繁に発生します。 これらの中で最も蔓延しているのは 肥満, 心血管疾患 と 2型糖尿病. これが、食品および飲料メーカーが砂糖を添加するのではなく、いわゆる非栄養甘味料を使用し始めた理由です. これらの非栄養甘味料には、エネルギー摂取量が高くないという利点がありますが、逆に、通常は0または数キロジュールに制限されています. それらは、ステビアなどの天然由来のものでも、アスパルテームなどの合成のものでもかまいません.
食べ物や飲み物でどれくらい多くの砂糖を食べますか?
ケンブリッジ大学の研究者は、添加された砂糖と NNS (非栄養甘味料、英語から) の量を分析しました。 栄養価の高い甘味料ではない) 2007 年から 2019 年の間に世界中で販売された食品に含まれています。
結果は、私たちが飲むそのような飲み物が 世界的に見て、それらは 36% 甘く、加工食品は 9% 甘いです。
食品に関しては、最も影響を受けるのは「お菓子」で、特にビスケットとアイスクリームです。 デザートも甘くなってきていると言っても過言ではありません。
一方、飲み物の場合、結果はより物議を醸しています。実際には、飲み物の砂糖のレベルの増加は 経済発展が著しい国では約 50%、中国やインドなど、オーストラリアや米国などの他の高所得国では減少しました。
したがって、最終結果は全体で 36% の増加です。
金持ちと貧乏人: 同じ製品でも異なる糖度
この調査では、豊かな国と貧しい国の別の興味深い違いも浮き彫りになりました。 高所得国の食品および飲料市場が飽和状態にあるため、生産者は中所得国に拡大しています。 そうすることで、彼らは製品の異なるレベルの甘味を使用して、より健康的な、または少なくとも甘くない食品を豊かな国に提供し、貧しい国に甘い食品を提供しました.
政府の対策とその効果
私たちが知っているように、政府は砂糖の蔓延に直面して立ち止まることはなく、それを抑制するための一連の政策と措置を講じてきました. 例は砂糖への増税、多くの情報キャンペーン、 広告スペースの削減 特定の製品およびラベルの変更について。
しかし、これらの措置は、生産者が罰則を被らず、消費者の好みを満足させるために、砂糖を栄養価の低い甘味料に部分的または完全に置き換えたことを意味しています.
しかし、これらの非栄養甘味料の何が悪いのでしょうか?
まず第一に、最初の答えは名前自体にあります。それらは栄養価が高くありません. したがって、それらはエネルギーに関しても、私たちの体に役立つ分子に関しても、栄養上の貢献はありません.
そして、もっとあります！ 教育 ごく最近、栄養価の低い甘味料の摂取と 2 型糖尿病、腸内微生物叢の損傷、さらには心臓病との相関関係が示されました。
さらに、NNS の使用は通常、 超加工食品、工業的に生産され、それらをより美味しくする非天然成分が豊富です. これらの食品は、残念ながら添加糖分がないため「健康的」と見なされるリスクもあり、これらの食品の消費は、 深刻な病状 2 型糖尿病、がん、心臓病、そして最終的には死に至ります。
食べ物や飲み物に含まれる砂糖や NNS を改善するにはどうすればよいでしょうか?
解決策は、自尊心のある食事で示されているのと同じです。栄養価の高い加工食品をできるだけ食べないようにします。 そうすることで、排出物や包装廃棄物の点で環境に大きな影響を与える食品や飲料を避け、環境をサポートします。
これらの上流への影響を防ぐために、政府がいくつかの措置の望ましくない結果をより慎重に検討することも望ましいでしょう。 そのためには、環境への影響が少なく、健康的で栄養価の高い食事を強化する政策を推進することが重要です。
