ジョン・ダイナー養殖栄養および遺伝学会社のCEOは、何百ものエビ養殖場を訪問しました。 彼はしばしば恐怖を感じました。これらの農場の多くでは、採用された慣行は環境の観点から持続不可能です。 これらの甲殻類を「より良く」成長させるための抗菌剤や他のサプリメントの乱用によって損なわれた、消費者の健康への影響は言うまでもありません。 これが、ダイナーが「従来の方法」を廃止し、文字通り新しい生産およびビジネスモデルを構築することを決定した理由です。
垂直の海、「垂直に」育てられたエビ
ダイナーの努力の結果は 垂直の海、イタリアのデータサイエンティストと一緒に作成されたスタートアップ、 エンツォ・アセルビ。 バーティカルオーシャンズは何をしますか？ 都市内に配置できる巨大な「給水塔」（基本的には垂直農法）で持続可能なエビを育てます。 都市の給水塔は、化学物質や抗生物質を使用せずに、一年中いつでも、季節外れでもエビを培養することができます。
世界のエビ市場は年間50億ユーロ以上の価値があることを考えると悪くありません。
私の知る限り、シリコンバレーの投資家が水産養殖に焦点を当てたのはこれが初めてです。食料生産の方向性を示す信号はそれほど弱いものではないと思います。 過去6か月で、VerticalOceansはテスト施設ですでに10回の収穫を行いました。 それがどこにあると思いますか？ しかしもちろん、「垂直食品工場「：シンガポールで。
どこでもとにかく
私たちの給水塔で育てられたエビは、新鮮な海のエビのような味がします。 これは、再循環養殖システムで一貫して達成するのは非常に難しい結果です。 新鮮で高品質な商品なので、キャッチ商品と同等の価格で、冷凍エビよりも高い価格で販売できます。 垂直および都市農業システムへの移行コストを十分に相殺する価格。
ジョン・ダイナー、垂直海
このシステムは、「位置に依存しない」垂直農法になるように設計されています。 寒い冬の都市（シカゴなど）を含むすべての都市で機能します。 シンガポールからは、きっと彼は世界中を回り、エビを次々と食べていきます。
