スパイシーなトマト、酔わないワイン：CRISPRは他に何ができるでしょうか？

25 9月2021

薬

CRISPRは、その導入以来、驚き続けています。これは、世界で最も有名な「分子はさみ」のために現在研究されている5つの興味深いソリューションです。

あなたは蚊が好きですか？いいえ、ハァッ？この夏、カリフォルニア大学のチーム蚊の視力を「ハッキング」する方法を開発しました彼らが血を吸う人間を見つけるのを非常に難しくしています。彼らはどのようにそれをしましたか？遺伝子工学ツールの使用 CRISPRとして知られています。

多くの場合、「分子はさみ」のペアと比較して、CRISPRはCASと呼ばれる特殊なタンパク質を使用して特定のポイントでDNAまたはRNAの鎖を切断します。これらのポイントで、特定の遺伝子を挿入または削除して、遺伝子組み換え生物を作成できます。 はい、しかしそれはトマトと何の関係がありますか？

そして待って、今私はあなたに言います。 CRISPRは、ご理解いただけると思いますが、蚊に役立つだけではありません。すでに非常に多くのアプリケーションがあるので、ラボが取り組んでいる最も奇妙なアプリケーションを見に行きたくなりました。これが5です。

スパイシートマト

完熟トマトを噛むことを想像してみてください。フレッシュでジューシー。どんな味が思い浮かびますか？甘い塩辛い？辛いと言ったらどうしますか？遺伝学者の国際チームは、私たちナポリ人に最も愛されている果物の代替の未来を定義したかもしれません。

ブラジルとアイルランドの研究者は、CRISPRを使用してトマト植物の休眠中のカプサイシノイド遺伝子を活性化します。言い換えれば、それらは唐辛子に辛さを与えるトマトの同じ遺伝子配列を活性化します。予想外のナスのパルミジャーナを作ることに加えて、これらのトマトは、従来のピーマンに代わる安価な代替品であり、大規模に栽培するのは少し難しいかもしれません。

すでに植物でカフェイン抜きされたコーヒー

CRISPRが私たちのトマトを後押しすることができれば、それが私たちの朝食からそれを奪うことができるのも事実です。イギリス社会トロピックバイオサイエンスカフェインなしで育つコーヒー豆を開発しています。今日、豆は化学的にカフェイン抜きになっています。酢酸エチルまたは塩化メチレン（ペイントストリッパーの成分）に浸されています。このケミカルバスは、カフェインだけでなく、風味の多くを排除します。 CRISPRコーヒーは、まったく同じフレーバーのカフェイン抜きの「コーヒー」を提供します。化学の代わりに、遺伝学。

二日酔いのリスクのないワイン

「ハングオーバー」があなたにとって単なる映画ではなく、避けるべき現実であるなら、幸運な瞬間が到来したかもしれません。イリノイ大学の科学者チームは、CRISPR を使用して、朝起きた後の頭痛の原因となる遺伝子を除去することで、ワインの発酵に使用される酵母菌株の健康上の利点を高めました。

Il サッカロマイセス·セレビシエ（Saccharomyces cerevisiae） 、問題の酵母（有名なイタリアの工場で活性酵母としても使用されています）は倍数体生物です。これは、（通常のXNUMXつとは対照的に）各遺伝子のコピーが多数あることを意味します。この機能により、一度にXNUMXつの遺伝子コピーしかターゲットにできない従来の方法で遺伝子操作を行うことは非常に困難になります。

CRISPRはできます。 CRISPRを使用して、イリノイチームはより多くのレスベラトロール（心臓に良い）と二日酔いのない（あなたに良い）ワインを作ることができました。とにかく、トマトに戻って、ブラッディマリーに切り替えれば誰も怪我をすることはありません。

雄牛を…ねえ…角はどこにあるの？

家畜を飼育することになると（繁殖が廃止されるまで）、成牛の角は危険です。同じ動物であってもです。伝統的に、農場で飼育された牛は、ナイフ、ホットアイアン、水酸化ナトリウムなどのコースティクスなど、血まみれで痛みを伴う方法で除角されます。 CRISPRは単により倫理的な代替手段を提供することができます。

科学者たちはCRISPRを使用して、牛の角のない遺伝子を設計し、角の除去手順の必要性を排除しました。これらの遺伝子操作された雄牛のいくつかは、その特性を子孫に伝えることができました。大きなもの、遺伝学者が アリソン・L・ヴァン・エネンナム ホーンの除去を「動物福祉の優先事項」と呼び、このテーマについてネイチャー誌にエッセイを書いた。