最近発表された研究ここにリンクします）は、後味の悪いニュースをもたらします。 愛される真実: スクラロースは、その甘みの力 (砂糖の 600 倍) で味覚を征服し、DNA と腸を損傷します。
スクラロースは、お菓子からアイスクリーム、チューインガムからソフトドリンクに至るまで、無数の製品に含まれているため、住宅と同じくらい大きな問題です。
有罪となる研究
ノースカロライナ州立大学の研究チームは、特定の分子に焦点を当てました。 スクラロース-6-アセテート。 これは、私たちの体によって代謝されるときに形成されるスクラロースの誘導体です。
彼らの懸念は、この物質が私たちの体、特に DNA に及ぼす影響についてでした。 そして分析が進むにつれて増加しました。
スクラロースは本当に DNA に損傷を与えるのでしょうか?
まあ、調査結果は安心できるものではありませんでした。 人間の細胞に対する一連の実験室実験の後、研究者らはスクラロース-6-アセテートを発見しました。 それは遺伝毒性、つまり DNA に損傷を与えます。
言い換えれば、この物質は DNA 鎖の切断を引き起こし、この現象が正しく修復されないと腫瘍の形成につながる可能性があります。 そして、それだけではありません。
私たちの腸も損傷を受けており、腸は透過性になり、その結果、通常は便と一緒に排出される物質が代わりに血液中を通過してしまいます。
専門家への一言
「私たちの調査結果は、単一のスクラロース甘味飲料中に存在する微量が、欧州食品安全機関によって定められた毒性学的懸念の閾値（0,15人XNUMX日あたりXNUMXマイクログラム）を超えていることを示唆しています」と彼は言う。 スーザン・シフマン、研究の著者の間で。
「そしてこれは、摂取の結果として代謝産物として生成されるスクラロース-6-アセテートを考慮していません。」ひどい。
スクラロース、あなたは奇跡を受け入れません
不合理な点は、スクラロースが多くの食品安全当局によって依然として安全であると考えられているという事実にある。だからこそ著者らは、この研究は規制当局と国民の両方に警鐘を鳴らさなければならないと警告している。
この数え切れないほどの「奇跡の甘味料」（長年にわたってアスパルテームと エリスリトール）それが重大なリスクを伴うことを証拠が示しているからです。
誰にも何かを勧めるわけではありませんが、今日からはスクラロースを含むすべての製品を慎重に避けるつもりだと伝えます（私自身、想像以上にスクラロースを含んでいます）。
私にとってそれは禁止されるべき物質です。
この記事に対する国際甘味料協会からの回答を受け取り、公開しました。
スクラロースの安全性は、欧州食品安全局や米国食品医薬品局など、世界中の食品安全および規制機関によって繰り返し確認されています。スクラロースは、食品添加物として歴史上これまでに実施されたものの中で最も広範かつ徹底した試験プログラムの 1 つを受けており、その結果、世界の科学界および規制界でその安全性についてのコンセンサスが得られています。
この出版物は特にスクラロース-6-アセテートの試験に焦点を当てています。これはスクラロースの製造中に形成される可能性のある微量の不純物であり、そのレベルは堅牢な製造プロセスによって厳密に管理され、スクラロースに対して確立された特定の規制によって制限されています。
スクラロースは、他のすべての低カロリーまたはゼロカロリー甘味料と同様に、消費者にカロリーがほとんどまたはゼロで甘い味の選択肢を提供する上で重要な役割を果たします。バランスの取れた食事の一部として、低カロリーまたはゼロカロリーの甘味料は、砂糖とカロリー摂取量を減らし、血糖値を管理し、虫歯のリスクを減らすのに役立つツールとなります。
