ロボットウェイターの侵入: レストランの未来?

多くの人はすでにどこかで気づいていると思います (私のいとこはアメリカに住んでいて、他の誰かがソーシャル メディアで) レストランであなたを歓迎し、席に連れて行って食べ物を運んでくれるテーブルと同じくらいの高さの機械です。 猫の顔をしていて、引っ掻くとゴロゴロ鳴くものもあります。 ウェイター ロボット: 次のせん妄。

レストラン業界の多くの人が疑問に思っているのは、これらのロボット ウェイターが本当に未来なのかということです。 多くの人が、レストランの人手不足の問題を解決できると主張しています。 これが彼らの採用の本当の理由ですか？ 多分。 一方、これらのロボットの売上は着実に増加しており、すでに世界中で数千台が稼働しています。

障害と利点の間: レンズの下のロボット ウェイター

デニス・レイノルズヒューストン大学ヒルトン・カレッジ・オブ・グローバル・ホスピタリティ・リーダーシップの学部長である彼は、これが世界が進む方向だと考えています。彼自身の学校（優れたホスピタリティ教育機関）は、12 月からレストランにロボットを導入しました。レイノルズ氏によると、これにより人間のスタッフの作業負荷が軽減され、サービスの効率が向上しました。

その間も前進は続く

しかし、「物理的」な困難にもかかわらず、ロボットウェイターは野火のように普及している。 ベアロボティクスカリフォルニア州レッドウッドシティに本拠を置く同社は、2021年にServiロボットを導入し、年末までに米国10.000州および海外で44万台を稼働させる計画だ。から プドゥロボティクス、中国の深センに拠点を置く、私たちはすでに書いた この記事の。設立された2016年以来、この中国企業はすでに56.000万XNUMX台以上のロボットを世界中に配布している。

どの外食チェーンも可能な限り自動化を目指しています。今後数年のうちに、人々はあらゆる場所でそれらを目にするようになるでしょう。

オースティンを拠点とするロボット ウェイターのメーカー、Richtech Robotics の Phil Zheng

レストランのオーナー、リー・ザイ氏 めんとぴあ ミシガン州マディソンハイツの同社は、人員不足に対処するために、2021 年に Pudu Robotics から BellaBot を購入しました。このロボットは非常に成功し、さらに XNUMX 人のロボット ウェイターが追加されました。現在、XNUMX 台のロボットが顧客をテーブルまでエスコートし、もう XNUMX 台が湯気の立つ麺の入ったボウルを運びます。 XNUMX 番目のロボットが汚れた皿を集めてキッチンに運びます。さらに、顧客はロボットのビデオをソーシャル メディアで共有することが多く、新たな訪問者を惹きつけています。 「ロボットはスタッフの節約に加えて、ビジネスも生み出します」とザイ氏は語った。

ロボット ウェイターのおかげで、Zhai 氏は以前は 15.000 ～ 5.000 人で働いていたのに比べ、わずか 6.000 人で同じ量の仕事を処理できるようになりました。同氏によれば、ロボットのおかげでお金を節約できるという。BellaBot の価格は約 XNUMX ドルであるのに対し、従業員の費用は XNUMX ～ XNUMX ドルである。月ごと。 雇用への影響について話す必要がありますか? ザイ氏は、ロボットによって人間のウェイターが顧客とやり取りする時間を増やし、チップを増やすことができると述べています。 滞在する人にとって、つまり。

避けられない未来？

他のことと同じように Covidによって引き起こされた、パンデミックの年と社会的制限による一時的な世界的な人材不足によって、ロボットウェイターの導入も加速しています。米国では、レストラン部門の雇用者数は依然としてパンデミック前の水準より400.000万人少ない。最近の調査では、レストラン経営者の 62% が、顧客の需要を満たすのに十分な従業員がいないと回答しています。これらのユニットの多くが機械に置き換えられるだろうという安易な仮説を「冒険」してもいいでしょうか?

ピザハットチェーンはすでに1000の中華料理店にロボットウェイターを導入している。米国では、Chick-fil-A チェーンがいくつかの場所でテストを行っています (常に「人間のスタッフがより多くの時間を確保できる」などの理由で)。

ただし、どこにでもあるわけではありません。 私はあなたを保証することができます。 ある割合のレストランでは、少数派 (30% 程度かもしれません) には人間のウェイターがいると思います。 残りは、ダイニング ルームとキッチンの両方でロボットに依存します。