新たな研究：コンブチャは食事制限なしでも微生物叢を修復する

私たちの腸内では、善玉菌と悪玉菌の間で静かな戦いが繰り広げられています。長年、この戦いに勝つ唯一の方法は、食生活とライフスタイルを根本的に変えることだと考えられてきました。ところが、ブラジルのヴィソーザ大学による研究が、すべてを覆す結果をもたらしました。38人のボランティアが、他の何も変えずにXNUMXヶ月間コンブチャを飲み続けたのです。

その結果は？彼らの「肥満」腸内細菌叢は、標準体重の人々の腸内細菌叢と区別がつかなくなってしまったのです。この変化は、観察した研究者たちさえも驚かせました。 見てみましょう。

コンブチャがバクテリアの行動を促す仕組み

研究、公開日 栄養学ジャーナル研究者たちは、厳格ながらも驚くほどシンプルなプロトコルに従いました。研究者たちは参加者を21つのグループに分けました。17つは標準体重の人200名、もうXNUMXつは肥満の人XNUMX名です。彼らの日常生活に唯一加えられた変化は、XNUMX週間連続で毎日XNUMXmlの紅茶入りコンブチャを飲むことでした。

ジョゼフィナ・ブレッサン ヴィソーザ連邦大学の彼と彼のチームは、これほど明確な結果を予想していませんでした。「コンブチャの定期的な摂取がヒトの腸内細菌叢を著しく調整できることを臨床試験で実証したのは初めてです」と研究者たちは説明します。しかし、真の驚きは糞便サンプルの分析時に訪れました。最も顕著な変化はまさに肥満群で見られました。

肥満菌が衰退

しかし、それだけではありません。コンブチャは、肥満に関連する細菌を「無力化」する、ほぼ外科手術のような能力を示しているのです。 ルミノコッカス e ドレア肥満者の腸内で繁殖し、炎症や内臓脂肪の蓄積を促進する2つの細菌属の個体数が著しく減少している。

「まるでコンブチャが腸内生態系を書き換えたかのようだ」と研究チームは説明する。

8週間後、肥満参加者の細菌プロファイルは標準体重グループのものとはるかに似通ったものになったが、このような変化は通常何ヶ月にもわたる厳しいダイエットと生活習慣の大幅な変更を必要とするものである。

コンブチャの秘密は発酵にある

しかし、すべてのコンブチャが同じというわけではありません。研究者たちは、伝統的なレシピに従って作られたコンブチャを使用しました。紅茶、砂糖、そして細菌と酵母の共生培養物（SCOBY）を1週間発酵させたものです。この発酵によって有機酸が生成され、腸内のpH値が下がり、善玉菌にとって理想的な環境が作られます。

この記事で説明したようにパーソナライズされたプロバイオティクス研究は大きく進歩しています。しかし、スコビーコンブチャに関するこの研究は、必ずしも高度なアプローチが必要ではないことを示しています。発酵飲料を継続的に摂取するだけで十分な場合もあります。

腸を超えた影響

研究者らは、腸内真菌の生態系であるマイコバイオータの変化も観察した。 ロドトルラ, エクソフィアラ e カンジダ属肥満や腸の炎症と関連が深い菌類が減少しています。その代わりに、 サッカロミセス.

「善玉菌を増やすことだけが目的ではありません」と研究者たちは指摘する。「コンブチャは腸内微生物生態系全体のバランスを促進する環境を作り出すのです。」 この「生態学的」アプローチは、肥満群で結果が非常に顕著だった理由を説明できるかもしれない。簡単に言えば、微生物叢のバランスが崩れると、改善の余地が大きくなるということだ。

個別化医療への道

この研究は、予防医学の未来に刺激的な可能性を切り開きます。シンプルな発酵飲料が、生活習慣を劇的に変えなくてもこれほど劇的な変化をもたらすのであれば、真にパーソナライズされたプロバイオティクスが実現したら、どれほどの可能性が生まれるか想像してみてください。

発酵した未来

今のところ、食品業界は注目している。 コンブチャ市場 急速に成長しており、5年末までに2025億ドルに達すると予測されています。ただし、注意が必要です。コンブチャという名前のものすべてが、同じプロバイオティクス特性を持っているわけではありません。 保存期間を延ばすためによく使用される低温殺菌処理により、この飲み物を特別なものにしている生きた微生物が除去されます。

最終的なメッセージはシンプルです。私たちの腸は複雑な生態系であり、適切な食品の選択によって良い影響を与えることができます。劇的な変化は必ずしも必要ではありません。何千年にもわたる発酵の伝統が教えてくれることに耳を傾けるだけで十分な場合もあります。そして、その伝統は今、現代科学によってようやく検証されつつあります。