公式発表：マグロの水銀汚染は制御不能だ。私たちはもはや「許容できる」トラックやレベルについて話しているのではありません。ヨーロッパのスーパーマーケットにあるすべての缶には、直ちに警報を発するべき量のこの有毒金属が含まれています。むしろ、各機関の沈黙は耳をつんざくようなものです。なぜ、どのようにしてこのような状況に陥ったのでしょうか。
前例のない緊急事態
データは憂慮すべきものです。イタリアでは（以前に比べて若干減少しているものの）ツナ缶の消費量が減少している 一人当たり2,5kgに達する 毎年、状況は特に危機的となっています。協会 咲く e Foodwatch 持っている 実施されたテスト 解釈の余地のない大規模なもの: ヨーロッパのスーパーマーケットには水銀を含まないツナ缶は一つもありません。
この現象は知られており、正確な科学的説明があります。マグロは食物連鎖の頂点に位置する海洋捕食者であり、餌となる生物に存在する水銀を蓄積します。として知られるプロセス 生物蓄積 しかし、海洋汚染が進むにつれて、 重大なレベルに達しました。
水銀注入マグロ、具体的なリスクと組織的沈黙
L '世界保健機関 はカテゴリカルです: 水銀は 人間の健康にとって最も危険な化学物質の一つです。 たとえ低用量であっても、不可逆的な神経学的損傷を引き起こす可能性があります。 特に子供と胎児では。イタリアでは、どこで ツナ缶は家庭の食料庫の 94% にあります、慢性曝露のリスクが特に高くなります。
そしてここで不可解なことが起こります。科学的証拠にもかかわらず、当局は憂慮すべき沈黙を保っています。ほぼすべての消費者団体によると、現在の許容範囲は次のとおりです。 それらは不十分であり、尊重されないこともよくあります。 体系的かつ透明性のある管理が欠如しているため、状況はさらに悪化しています。
変化を求める戦い
消費者保護団体は、最も汚染された缶の市場からの撤退、許容限度の見直し、より厳格な管理などの即時行動を求めている。大規模な流通チェーンはこの警報を無視し続けている。制度上の惰性に直面して、消費者は反応し始めています。
フランスでは電話や請願が殺到している（1件） 署名はすでに40.000万人以上に達している）。ツナ缶詰の市場価値が1,3億ユーロを超えるイタリアでは、懸念の最初の深刻な兆候が今になって初めて見られるようになった。この問題に適切なスペースが与えられるのはいつですか?
水銀マグロ、持続可能な解決策はありますか?
専門家は 海洋タンパク質の供給源を多様化する, 水銀の蓄積が少ない小型の魚を好みます。 しかし、根本的な問題は依然として残っています。 海洋汚染 それはあまりにも増えすぎており、それに伴い海洋食物連鎖における水銀のレベルも上昇しています。この緊急事態は突然ではありません。 警告は何年も前から存在していました。 しかし、経済的利益の絡み合いと問題への取り組みへの消極的な姿勢が、今や制御不能のような状況を引き起こしている。問題はもはや介入すべきかどうかではなく、手遅れになる前にいつ、どのように介入するかということだ。
「これはもはや無視できない重大な公衆衛生問題だ」と専門家は言う Foodwatch。 「この緊急事態への対応が日々遅れることで、何百万人もの消費者、特に最も脆弱なカテゴリーの人々の健康が危険にさらされています。」
そして私たちも？今でも魚を樽（または缶）で作っているのでしょうか？
