世界で最も細いパスタはサルデーニャ産です。 フィリンデウについて、「神の糸」であり、太さは400マイクロメートルです。 というか、もう来ていた。 なぜなら、ロンドン大学ユニバーシティ・カレッジの研究者チームが、 スパゲッティの1000倍の細さ。 彼らのものと 厚さ372ナノメートル、これらのナノスパゲッティは肉眼では見えません。
しかし、これが重要な点ではありません。本当の革命は製造方法にあり、それはまったく新世代の生物医学材料への道を切り開く可能性があります。
見えないスパゲッティへの挑戦
このプロジェクトは、に公開された新しい記事で説明されています。 ナノスケールの進歩 (ここにリンクします) 新しい生産方法を見つける必要性から生まれました。 ナノファイバー でんぷんベース。これらの微細な材料には医療への応用が期待されていますが、従来の製造ではエネルギーと水を大量に消費するプロセスが必要です。が率いるチーム ベアトリス・ブリットン 直接使用することを考えました 小麦粉、パスタを作るのに使うのと同じもの。
「スパゲッティを作るには、水と小麦粉を混ぜたものを金属の穴に押し込みます。私たちの研究でも同じことをしましたが、電荷を使用しました」と説明します。 アダム・クランシー博士.
実際には、家でパスタを巻くときと少し似ていますが、量子物理学のタッチが加えられています。
「ナノメートル」スパゲッティはどのように作られるのでしょうか?
使用されるテクニックは次のように呼ばれます エレクトロスピニング、他の研究室が 3D プリントに使用しているものと同じものです。 血管のネットワーク全体。 生地を非常に細い針に通し、電荷によって生地を金属板に引き寄せます。移動中に、水の代わりに使用されたギ酸は蒸発し、信じられないほど細いフィラメントだけが残ります。
イル・リスタルト？ 幅約 2 センチメートルの一種の布地を形成する繊維の織り方。この組織の一本一本の「糸」は非常に細いため、光学顕微鏡でもはっきりと見ることができません。その厚さを測定するには走査型電子顕微鏡を使用する必要がありました1.
ナノパスタの約束
この極小のスパゲッティは、さまざまな医学分野に革命をもたらす可能性があります。潜在的な用途としては以下が挙げられます。 包帯 創傷ケアに最適 (多孔質構造により湿気は通過しますが、細菌はブロックされます) e 足場 骨の再生のために。
「デンプンは豊富で再生可能で生分解性があるため、有望な材料です」と強調します。 ギャレス・ウィリアムズ教授 デル 'UCL薬学部。 「それはセルロースに次いで地球上で2番目に大きいバイオマス源です。」
あなたの皿の上に終わらない未来
刺激的な名前にもかかわらず、これらのスパゲッティは美食を目的としたものではありません。彼が冗談めかして観察すると、 ウィリアムズ教授: 「残念ながら、パスタとしては使えないと思います。フライパンから取り出す前に 1 秒もかからずに調理されてしまうからです。」
それはほとんど重要ではありません。この研究の真の価値は、次のことを実証したことにあります。 小麦粉など身近な材料でナノファイバーの製造が可能、先進的な生物医学材料のより持続可能な製造プロセスへの道を切り開きます。時には、最も日常的なものを再考することによって、最大の革新が生まれることがあります。 しかし、私たちはフィリンデウと「和解」することに満足しています。 ボーナスアペティトゥ！
- 走査型電子顕微鏡 (SEM) は、光の代わりに電子を使用して微細な対象物を観察する装置です。バーコード リーダーと同様に、表面を「スキャン」して、最大 100.000 倍の倍率でほぼ XNUMX 次元の白黒画像を作成します。これは科学研究、産業、材料分析の基礎です。
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