私たちが食べる食べ物は地球を破壊しています。これは大げさではなく、数十人の専門家、農家、食品業界の先駆者の声を集めた新書から浮き彫りになる厳しい現実だ。私たちの食糧システムは崩壊の危機に瀕していると私たちは警告されています。枯渇した土壌には作物がわずか 60 種しか残っておらず (この推定には確かに驚きますが、少し当惑しています)、未来を救うための時間は残り少なくなってきています。
しかし、すべてが失われたわけではありません。植物ベースの食事から思いやりのある農業まで、先住民の慣習から国際協定まで、 賢者 先月リリースされた、まだ英語版の『Regenerative Farming and Sustainable Diets』は、食品の生産と消費の方法を変革するための一連の根本的な解決策を提供しています。それは警鐘であると同時に、一見乗り越えられない課題の海における希望の光でもあります。
食料システムは危機に瀕している
ジョイス・ディシルバ e キャロル・マッケンナ、この本の編集者は、現在の状況を説明する際に言葉を切り詰めないでください。私たちの食糧システムは「壊れている」と彼らは言います。ある世界で 食料の3分の1が無駄になっている場所, 780億XNUMX万人が飢餓に苦しみ、XNUMX億人が健康的な食事ができない, 何かを変える必要があることは明らかです。
フィリップ・リンベリー研究者であり作家である彼は、身震いするような警告を発します。
子どもたちの未来を守るために、私たちの土壌に残っている作物はわずか 60 種だけです。
この声明は状況の緊急性を強調している。私たちは遠い将来のことを話しているのではなく、即時の行動が必要な差し迫った危機について話しています。
肉が議論の中心に
ティム・ベントン1は寄稿の中で、肉消費量の増加という問題の重要な側面を明らかにしています。この傾向は動物飼料の需要の増加につながり、その結果、化学肥料の使用が強化され、 農薬 そして除草剤。結果?生物多様性の劇的な減少、森林破壊、水と大気の汚染。
高所得国では減少傾向にありますが、世界の肉消費量は今後数年間で増加すると予想されています。世界の肉の総消費量(牛肉、豚肉、鶏肉を含む)が予測されます 9,6 年の 2030 億 327 万トンから 2023 年までに 358,4% 増加して XNUMX 億 XNUMX 万トンに達すると予想されています。 別のレポートは予測します 14年から2030年の平均レベルと比較して、2018年までに世界の肉消費量が2020%増加する発展途上国の所得と人口の増加が原動力
具体的な解決策
本書は単に終末論的な絵を描くだけではなく、さまざまな具体的な解決策を提示している。 デビッド・フィンレー英国のブリーダーがその方法を語ります。 わずか8年で彼は自分の農場を変えることに成功した2 思いやりのある持続可能な農業のモデルとして。
ヴァンダナ·シヴァインドの学者は、インスピレーションの源として先住民の慣習に目を向けるよう勧めています。先住民族 彼らは地球上の土地の 22% のみを管理していますが、地球上の生物多様性の 80% を保護しています。 こうした古くからの慣習から学ぶべきことはたくさんあります。
シリーンカッサム英国の血液学者である博士は、植物ベースの食事が人間の健康と地球の健康の両方に有益であるという説得力のある証拠をもたらしました。惑星の食生活 食べる - ランセット、どの エネルギーの85%以上を健康的な植物性食品から得れば、全死因による死亡率が60%以上減少する可能性があると提案しています。
驚くべき章では、 アンドリュー・ナイト 犬や猫にビーガン食を与えることを提案しています。彼の計算によると、もし世界中の犬がすべてビーガンであれば、十分な食料が節約できるだろう EUの全人口を養うために。 そして、すべての猫がビーガンであれば、お金が節約できるでしょう ニュージーランド全体が排出する温室効果ガスと同じです。
食料システムの修正: 行動喚起か、幻想の本か?
エッセイ「再生可能な農業と持続可能な食生活」は、単なる問題の分析ではなく、行動への呼びかけです。より植物ベースの食生活を採用すること、再生型農業を支援すること、より持続可能な食料政策を推進することなど、私たち一人ひとりが食料システムを強化する上で果たすべき役割を持っています。
時間はなくなってきていますが、希望は残っています。これから 60 回の収穫が待っています (しかし、それは本当でしょうか?) 私たちには、食料システムをより持続可能で、公平で、回復力のあるものに変えるチャンスがまだ残されています。問題は、私たちはその挑戦に耐えられるかどうかということです。
- ティム G. ベントンは、チャタム ハウスの環境と社会プログラムの著名な研究員であり、2019 年から研究およびセンターのディレクターを務めています。彼は英国政府、EU、G20、および世界各国の他の政府と協力してきました。世界の重要な企業や市民社会団体と協力しています。彼は世界経済フォーラムの世界的な議題の管理者でした 強靭︎<XNUMXxXNUMX>︎
- https://www.nature.scot/nature-heroes-david-wilma-finlay-rainton-farm-ethical-dairy 強靭︎<XNUMXxXNUMX>︎