これはアジアのどこかだと思われるかもしれませんが、最大の垂直昆虫農場は中央ヨーロッパのフランスのドールにあります。生産現場はと呼ばれます 外観は高さ 17 メートルで、XNUMX 兆匹のミルワームが生息しています (テネブリオモリター）。同社のCEO兼共同創設者は、 アントワーヌ・ヒューバートは、彼らが生きている限り、適切に扱われると述べています。彼らが保管されているトレイは、60％の最適な湿度と25〜27°Cの温度に保たれています。彼らはこのままで、成体になるまで十分に栄養を与えられ、その後蒸気で殺され、油、肥料、タンパク質に変わります。
プロテイン：魔法の言葉。食生活の変化をめぐってヨーロッパで大騒ぎを引き起こしたもの。承認され、24月XNUMX日から施行されるEUの新しい規制によると、パン、クラッカー、ビスケットなどの日常消費用の食品にコオロギ粉末を使用することが許可されることになる。そして多くの人は、これは始まりに過ぎないと信じています。このシナリオでは、Ÿnsect は障害を「回避」することを目的としています。 バグバーガーが欲しくないなら、バーガーにバグを与えます。 フランスの会社は、魚、豚、家禽に供給するための動物飼料用の昆虫を栽培し、従来の農地利用への圧力を軽減することを目指しています。
ヨーロッパの昆虫
近年、昆虫は、増加する世界人口を養うための代替タンパク質源を模索する科学者の注目を集めています。栄養学的比較により、食用昆虫種は従来の肉製品よりもタンパク質の可能性が高いことが示されています。アイデアを与えると、 ミールワームの幼虫 100 グラムには 25 グラムのタンパク質が含まれていますが、牛肉 100 グラムには 20 グラムが含まれています。 また、昆虫は家畜よりも高い飼料変換率を持っています。コオロギは、同じ量のタンパク質を生産するために、牛の約 XNUMX 分の XNUMX の飼料を必要とします。
こうした前提にもかかわらず、ヨーロッパや北米で昆虫を主要な食料源として商業化しようとする企業の試みはすべて失敗に終わっている。よく言えば「流行」、悪く言えば地元の栄養、さらには健康に対する「攻撃」というレッテルを貼られてきた。いずれにせよ、懸念の中には一部の研究者らの懸念もある：生態学者によると オーサ・ベルグレン ウプサラのスウェーデン農業科学大学の研究者らは、「輸入できる昆虫についての規則はない」と述べた。外来種が侵入する可能性があり、それらが農場から逃げ出すと、地元の暮らしや生態系が脅かされる可能性があります。では、なぜ私たちはそう主張するのでしょうか？
食糧危機はすぐそこまで来ている
世界の人口は 10 年までに 2050 億人近くに増加すると予測されており、国連は次のような警告を発しています。 食糧生産も 70% 増やさなければなりません。 現時点での計画は何ですか？
L '垂直農法 LED照明の進歩によりますます人気が高まっていますが、 そのコストは 94 年から 2008 年の間に 2015% 減少しました。 ますます多くのスタートアップ (イタリアでも）はこのシステムを使用して人間の消費用の野菜を生産しています。世界の垂直農業市場は成長するとの推定 3,7 年の 2021 億ドルから 10,5 年には 2026 億ドルに。
そして、 肉の代替野菜? 状況は完全に停滞しているようです。 たとえ（例えば）の証券取引所の見積もりが 肉を超え 163年間で2020%増加したにもかかわらず、売上高はXNUMX年の水準に停滞している同様の企業や、この種の「野菜移行」に発言権を持ちたがっていた大手ファストフードチェーンのプロジェクトも同じ運命だ。
要約すると、環境への影響を減らすという優先順位が肉への情熱に取って代わられたようです。これが、Ÿnsect がそのソリューションが機能すると確信している理由です。そう思っているのは彼女だけではありません。
昆虫の国フランス？
過去 10 年間で、Ÿnsect は成功した企業に大きく成長しました。プロデュース能力を持って、 従来の農法よりも1.000%少ない土地と98%少ない資源を使用して、年間50トン以上の昆虫製品を生産しています。 ドールの Ÿnsect サイトは、この種のサイトとしては最初で最大のものです。しかし、同様にフランスのアミアンに新しい拠点が開設されることで、すぐにそれを上回ることになるでしょう。同社は年末までに米国でもミルワームの飼育を開始する予定だ。 CEO のヒューバート氏は、15 年までにさらに 2030 の工場を開設することを目指しています。おそらくその頃には、人間が消費できる時期も到来しているでしょう。
一方、この分野での競争は激化している。もう一つのフランス企業は、 次のプロテインは 2015 年にパリで設立され、アメリカミズアブを育てることで動物飼料のタンパク質ギャップを埋めたいと考えています。 ヘルメティア・イルセンズ. これらのハエは、急速に成長する幼虫とさまざまな条件への耐性のために選ばれ、そうでなければ埋め立てられる果物や野菜を与えられます.
こうした背景から、フランスはヨーロッパにおける昆虫養殖の先進国の候補となっている。実際、昆虫栽培の最大手企業のうち 2 社がフランスであることは偶然ではありません。このタイプのアクティビティを実行することには明らかな利点があります。NRAE、またはフランス国立農業・食品・環境研究所は、ヨーロッパ最大の農業研究機関です。 1年の年間予算は1,1億ユーロ（2021億ドル）で、これらのプロジェクトにも多額の資金を提供している。 「非常に小さな問題」が XNUMX つだけあります。それはフランス人の好みです。
考え方を変える
私はそれを素早く簡単に行います。フランスでは、 ビーガン、ベジタリアン、ペスカタリアンは人口のわずか2,2% そして非常に強力な肉のロビーがあります。このため、活動家たちが肉をやめることについての世論を変えることが困難になっている。 ブノワ・グラニエパリのフランス気候行動ネットワークの広報担当者は、「食肉ロビーはフランスにおける肉と乳製品の削減に対する最大の障害の一つである」と明言している。
グラニエ氏は、こうした団体が健康のために肉を食べるよう人々に説得するメディアキャンペーンに何百万ドルも費やしていると指摘する。農民組合も肉を支持し、「農民を救うにはビーガンを食べなさい」という…インパクトのあるスローガンを掲げました。 2020 年にフランス人は約 一人当たり84,4キログラムの肉 約40億ユーロを費やしています。肉は84個あたりXNUMXキロ。ヨーロッパでXNUMX番目に家畜人口が多い国で、今でも肉を大量に輸入しているが、そうでないと収まらない。おそらくこれも、それはそれで過剰なのかもしれない。 EU最大の牛肉生産国であるフランスは、農業による環境への影響を減らすためにやるべきことがたくさんあります。
そしてこれは（私のように虫が嫌いな「反対」派と「賛成」派の両方の反対を防ぐために言っています）「新しい食べ物」に関係なく。しかし、昆虫養殖は豚、鶏、魚に餌を与えることによってしか排出量を削減できず、草と乾燥穀物だけを食べる牛の飼育からの排出量削減には貢献できません。
この物語の結末はいかに？
昆虫育種の分野（少なくともミルワームの場合は、遅かれ早かれ粉砕についてお話します）は止まらないのではないかと感じています。 Ÿnsect のような企業は、消費に最適な「製品」を選択するための幅広い選択肢を導入しています。この業界全体が、運用面とメディア面の両方で慎重に武器を磨いています。
私はそれをすべて言います： 私は人間による昆虫の摂取には反対しません。彼らは常に東洋でそれを行ってきました。気に入った人は座って構いません。メディアの誇大宣伝に納得している場合も同様です。彼らが私と一緒に成功するかどうかはわかりませんが、それは疑わしいです。彼らが私を騙さない限り、しかしそれは良いことではありません。実際、それは間違いなく戦う価値があるでしょう。
実を言うと、私の疑問はまさに「フランス」モデル、つまり動物の飼料として昆虫を使用するモデルに関するものです。一部の専門家は、このように解釈された昆虫養殖が実際に排出量を削減するかどうかについて非常に悲観的である。最終的に、Ÿnsect の製品は、農家に動物の飼料を提供することで、程度は低いとはいえ工業的畜産を奨励します。しかし、昆虫による食卓の「征服」は、まさにここ、ヨーロッパの中心から始まります。 我々は見るでしょう。
私の一方的な意見は、植物ベースの食事を奨励し、肉の消費を大幅に減らす必要があるというものです. 私たちはそれをしなければなりません 私たちの健康のために e 地球のために。もちろん、昆虫の養殖は依然として気候と生物多様性の崩壊への対応策ではありますが、それは非常に大規模かつ短期間に行われなければならず、率直に言って私はそれが難しいと考えています。 特に、誰もが私と同じ嫌悪感を持っている場合.
