アジアの場所だと思うかもしれませんが、最大の垂直昆虫農場はヨーロッパの中心、フランスのドール地方にあります。 生産地の名前は 外観は高さ 17 メートルで、XNUMX 兆匹のミルワームが生息しています (テネブリオモリター）。 同社のCEO兼共同創設者であり、 アントワーヌ・ヒューバート、彼らが生きている限り、彼らはよく扱われていると言います。 彼らはこのようにとどまり、大人の形に十分に餌を与えられ、次に蒸気で殺され、油、肥料、タンパク質に変換されます.
タンパク質：魔法の言葉。 食生活の変化についてヨーロッパで大騒ぎを引き起こしたもの. 承認され、24 月 XNUMX 日から施行されている新しい EU 規制によると、パン、クラッカー、ビスケットなどの日常消費用食品へのクリケット パウダーの使用が許可されるようになりました。 そして多くの人は、これは始まりに過ぎないと信じています。 このシナリオでは、Ÿnsect は障害を「回避」することを目指しています。 バグバーガーが必要ない場合は、バグをバーガーに付けます。 フランスの会社は、動物の飼料用の昆虫を育てることを目指しています。昆虫は、魚、豚、家禽に供給されるため、農地の従来の使用に対する圧力を軽減します.
ヨーロッパの昆虫
近年、昆虫は、増加する世界人口を養うための代替タンパク質源を探している科学者の焦点となっています. 栄養の比較は、食用昆虫種が従来の肉製品よりも高いタンパク質の可能性を持っていることを示しています. あなたにアイデアを与えるために、 ミールワームの幼虫 100 グラムには 25 グラムのタンパク質が含まれていますが、牛肉 100 グラムには 20 グラムが含まれています。 また、昆虫は家畜よりも高い飼料変換率を持っています。コオロギは、同じ量のタンパク質を生産するために、牛の約 XNUMX 分の XNUMX の飼料を必要とします。
これらの前提にもかかわらず、ヨーロッパと北アメリカで昆虫を主要な食料源として商業化しようとする企業の試みはすべて失敗しています. せいぜい、彼らは「流行」、最悪の場合、地元の食べ物や健康への「攻撃」としてレッテルを貼られています. いずれにせよ、懸念の中には一部の研究者の懸念もあります：生態学者によると オーサ・ベルグレン ウプサラにあるスウェーデン農業科学大学の教授は、「どの昆虫を輸入できるかについての規則はありません」と述べています。 侵略的な種が導入される可能性があり、もし彼らが農場から逃げると、地元の生活や生態系を脅かすことになります。 では、なぜ主張するのですか？
食糧危機は目前に迫っている
世界の人口は 10 年までに 2050 億人近くに増加すると予測されており、国連は次のような警告を発しています。 食糧生産も 70% 増やさなければなりません。 現時点での計画は何ですか？
L'垂直農法 LED照明の進歩によりますます普及が進んでおり、 そのコストは 94 年から 2008 年の間に 2015% 減少しました。 ますます多くのスタートアップ (イタリアでも) はこのシステムを使用して、人間が消費する野菜を生産しています。 推定によると、世界の垂直農業市場は成長すると言われています 3,7 年の 2021 億ドルから 10,5 年には 2026 億ドルに。
そして、 肉の代替野菜? 状況は完全に停滞しているようです。 たとえ（例えば）の証券取引所の見積もりが 肉を超え 163 年間で 2020% 増加しましたが、売上高は XNUMX 年のレベルにとどまっています. 同様の企業や、この種の「野菜の移行」に発言権を持ちたいと考えていた大手ファーストフードチェーンのプロジェクトにとっても同じ運命です.
要約すると、環境への影響を減らすという優先事項は、肉への情熱によって影が薄くなっているようです. この Ÿnsect は、その解決策が機能すると確信しています。 そして、そう思うのは彼女だけではありません。
昆虫の国フランス？
過去 XNUMX 年間で、Ÿnsect は大きな成長を遂げ、成功した会社になりました。 生産能力のある 年間 1.000 トン以上の昆虫製品を、従来の農法よりも 98% 少ない土地と 50% 少ない資源を使用して、 Dole の Ÿnsect サイトは、この種のサイトとしては最初で最大のものです。 しかし、フランスのアミアンに新しいサイトがオープンすることで、すぐに追い越されます。 年末までに、同社は米国でミルワームの繁殖も開始する予定です。 CEO の Hubert は、15 年までにさらに 2030 の工場を開設することを目指しています。
一方で、この分野での競争はますます激化しています。 別のフランスの会社、 次のプロテインは 2015 年にパリで設立され、アメリカミズアブを育てることで動物飼料のタンパク質ギャップを埋めたいと考えています。 ヘルメティア・イルセンズ. これらのハエは、急速に成長する幼虫とさまざまな条件への耐性のために選ばれ、そうでなければ埋め立てられる果物や野菜を与えられます.
これらの前提により、フランスは昆虫の繁殖のためのヨーロッパの主要国の候補です。 実際、昆虫栽培の大手企業の XNUMX 社がフランス人であることは偶然ではありません。 この種のビジネスを行うことには明らかな利点があります。NRAE、またはフランス国立農業・食品・環境研究所は、ヨーロッパ最大の農業研究機関です。 1 年の年間予算は 1,1 億ユーロ (2021 億ドル) で、これらのプロジェクトにも多額の資金を提供しています。 「非常に小さな問題」が XNUMX つだけあります。それは、フランス人の好みです。
考え方を変える
私はそれを素早く簡単に行います。フランスでは、 ビーガン、ベジタリアン、ペスカタリアンは人口のわずか2,2% 非常に強い肉のロビーがあります。 これは、活動家が肉をあきらめることについての世論を変えることを困難にします. ブノワ・グラニエパリのフランス気候行動ネットワークのスポークスパーソンは、はっきりと次のように述べています。
Granier は、これらのグループがメディア キャンペーンに何百万ドルも費やして、人々に健康のために肉を食べさせようとしていると指摘しています。 農民組合でさえ、私が定義するスローガンで肉を支持してきました...インパクトのあるスローガン：「農家を救うために、ビーガンを食べる」. 2020 年、フランス人は約 一人当たり84,4キログラムの肉 約 40 億ユーロを費やしています。 一枚84キロのお肉。 ヨーロッパで XNUMX 番目に家畜数が多い国であり、今でも大量の肉を輸入しています。 これもまた、ある意味過剰なのかもしれません。 フランスは EU 有数の牛肉生産国として、農業による環境への影響を減らすためにやるべきことがたくさんあります。
そしてこれは、「新しい食べ物」に関係なく、（私のような「反対」の昆虫と「賛成」の人の両方からの反対を防ぐためにこれを言います）。 しかし、昆虫養殖は、豚、鶏、魚に餌を与えることによる排出量を削減することしかできませんが、牧草と乾燥穀物だけを食べる牛の飼育による排出量を削減することはできません.
この物語の結末はいかに？
昆虫繁殖の分野（少なくともミルワームの場合は、遅かれ早かれフライス加工について話します）が止まることはないと感じています。 Ÿnsect のような企業は、消費に最適な「製品」を選択するために幅広い選択を実施しています。 この業界全体が、運用とメディアの両方で慎重に武器を研いでいます。
私はそれをすべて言います： 私は昆虫の人間による消費に反対しているわけではありません。 彼らは常に東洋でそれを行ってきました。 誰かが彼らを好きなら、彼らに座らせてください: 彼らがメディアタムタムに自分自身を納得させた場合も同様です. 彼らが私と一緒に成功するかどうかはわかりませんが、私はそれを疑っています. 彼らが私をだまさない限り、それは良いことではありません: 逆に、それは間違いなく戦う価値があるでしょう.
実を言うと、私の当惑は、昆虫を動物の飼料として使用することを計画している「フランス」モデルに正確に当てはまります。 一部の専門家は、このように解釈された昆虫養殖が実際に排出量を削減することに非常に悲観的です. 最終的に、Ÿnsect の製品は家畜の飼料を農家に提供することで、程度は低いものの産業用家畜の繁殖を促進します。 しかし、昆虫による食卓の「征服」は、まさにここ、ヨーロッパの中心から始まっています。 我々は見るでしょう。
私の一方的な意見は、植物ベースの食事を奨励し、肉の消費を大幅に減らす必要があるというものです. 私たちはそれをしなければなりません 私たちの健康のために e 地球のために. 確かに、昆虫の養殖は依然として気候と生物多様性の崩壊への対応ですが、それは非常に大規模かつ短期間で行われるべきであり、率直に言ってそれは難しいと思います. 特に、誰もが私と同じ嫌悪感を持っている場合.
