肉の代用品の数が増えているにもかかわらず、肉の消費量は依然として多いです。 最近の研究では ミテシュカタリア、イェーテボリ大学のビジネス経済法学部の経済学准教授は、価格レバレッジが最も未決定のグループを菜食主義者になるように説得するための「魔法のタッチ」ではないかと疑問に思いました。
それはすべてうまくいっています
私たちはそれを言って言った。 私たちはあなたを持っています 進捗状況が表示されます この分野では、私たちはあなたを持っています 報告された科学的研究、ホストしました 専門家の意見 と聞いた 活動家の声：食品（特に肉）は温室効果ガスの主要な排出源です。 家族のXNUMXつの汚染「出口」があります：食物、輸送、住宅。 XNUMXつのうちどれもあきらめることはできませんが、XNUMXつすべてを改善する必要があります。 肉の代替品の価格だけで抑制されている潜在的な菜食主義者が非常に多い場合は、それらに取り組んでみませんか？
そして、ジャーナルに掲載されたスウェーデンの研究に戻りましょう 生態経済学. ここに置きます。 研究者たちは大規模な調査に取り組み始めました。 彼らは「肉食性の」スウェーデン人に、レストランでミートバーガーの代わりにいくら払っても構わないと思っているか尋ねました。
プレート上の代替品（言われるべきです）：古典的なベジーバーガー、肉のように見えるベジーバーガー、そして実験室で育てられたミートバーガー。
結果
「私たちが見たのは、人々がベジーバーガーを選ぶには大きな価格差が必要だということです」とカタリアは言います。
約 参加者のXNUMX人にXNUMX人 調査では、価格が ミートバーガーのXNUMX分のXNUMX未満の価格、100SEKに対して150SEKです。 しかし、すでにベジーバーガーを試したことがある人と試したことのない人の間には大きな違いがありました。 30〜40％は、肉代替品の味、匂い、外観を知らなかった：そしてそれらをあまり選択しなかった。
言い換えれば、最初に味わい、次に支払う（少ない）。 これは菜食主義者の海を見つけるための魔法の公式ですか、それとも少なくとも肉の消費を大幅に減らすための魔法の公式ですか？
Nì。
あなたは菜食主義者ですか？
個人は気候危機に気づいていますが、文化的規範は強力です。 多くの人にとって、食生活を変えることは単に大きな面倒です。 肉の消費量を減らすには、単に価格を変えるだけでは不十分だと感じています。
新しい菜食主義の製品は常に出現しており、温室効果ガスの削減に役立つ可能性がありますが、人々がそれらに熱心であるとはまだ想定されていません。
このステップに最も抵抗力がありますか？ 30歳以上の男性。 若い人や女性は、食生活を変える大きな傾向を示しています。 そして、これは私が（ここでは広告主が話している）若い人たちと最初に仕事をするのは良い考えであると結論付けることにつながります：彼らはより柔軟で大人を引っ張ることもできます。
たぶん、配達で注文された安い菜食主義の食べ物を試すように彼らに「強制」します。 さあ、やってみて、お父さん！ このステーキを落として、くそー。
