代用肉の数が増えているにもかかわらず、肉の消費量は依然として多い。 最近の研究では ミテシュカタリアイェーテボリ大学経営・経済・法律学部の経済学准教授は、価格レバーは、最も未定だが変化を熱望しているグループを菜食主義者にするよう説得するための「魔法のタッチ」ではないかどうか疑問に思いました.
それはすべてうまくいっています
私たちはそれを言って言った。 私たちはあなたを持っています 進捗状況が表示されます この分野では、私たちはあなたを持っています 報告された科学的研究、ホストしました 専門家の意見 と聞いた 活動家の声: 食品 (特に肉) は、温室効果ガス排出の主な原因です。 家族のXNUMXつの汚染された「出口」があります：食べ物、輸送、住居です。 XNUMX つのうちのどれもあきらめることはできませんが、XNUMX つすべてを改善する必要があります。 肉の代替品の価格だけで足を引っ張っている潜在的な菜食主義者が非常に多い場合、それらに取り組んでみませんか?
そして、ジャーナルに掲載されたスウェーデンの研究に戻りましょう 生態経済学. ここに置きます。 研究者たちは大規模な調査に取り組み始めました。 彼らは「肉食の」スウェーデン人に、レストランでミートバーガーの代わりにいくら払っても構わないと思っているか尋ねた.
プレート上の代替品（言われるべきです）：古典的なベジーバーガー、肉のように見えるベジーバーガー、そして実験室で育てられたミートバーガー。
結果
「私たちが見たのは、人々が野菜バーガーを選ぶには大きな価格差が必要だということです」とカタリアは言います.
約 参加者のXNUMX人にXNUMX人 調査では、価格が ミートバーガーのXNUMX分のXNUMX未満の価格、これは 100 SEK に対して 150 SEK です。 しかし、ベジバーガーを食べたことのある人と食べたことのない人との間には大きな違いがありました。 30 ～ 40% の人が代用肉の味、匂い、見た目を知らず、選択する割合も低かった.
言い換えれば、最初に味わい、次に支払う（少ない）。 これは菜食主義者の海を見つけるための魔法の公式ですか、それとも少なくとも肉の消費を大幅に減らすための魔法の公式ですか？
Nì。
あなたは菜食主義者ですか？
個人は気候危機に気づいていますが、文化的規範は強力です。 多くの人にとって、食生活を変えることは単に大きな面倒です。 肉の消費量を減らすには、単に価格を変えるだけでは不十分だと感じています。
新しい菜食主義の製品は常に出現しており、温室効果ガスの削減に役立つ可能性がありますが、人々がそれらに熱心であるとはまだ想定されていません。
このステップに最も抵抗力があるのは? 30歳以上の男性。 若者と女性は、食生活を変える大きな傾向を示しています。 このことから、最初に若い人たちと仕事をするのが良い考えであるという結論に至りました (ここで広告主が話します)。
配達で注文した安いベジタリアン料理を試すように「強制」するかもしれません。 がんばれお父さん！ このステーキを落として、くそー。
