果物と野菜の貯蔵寿命は数日です。 そして、これは問題になります。特に、お気に入りのサラダが誤って冷蔵庫の後ろに置かれてしまった場合はなおさらです。 言うように：時々、瞬間は本当に十分であり、あなたはすべてを失います。
しかし、今では状況が変わる可能性があります。ハーバード大学とNTUシンガポールの研究者チーム 実現している 有用な微生物を放出する食品包装。 果物や野菜の劣化の原因となる細菌を殺す微生物。 食品をより長く新鮮に保つソリューション。
新しいパッケージには複数の利点があります
新しい材料は生分解性であるため、プラスチック包装の素晴らしい代替品です。 それはと呼ばれるプロセスで行われます エレクトロスピニング 高分子溶液を含んだ糸が繊維に抽出されます。 この特定のケースでは、最も重要な材料はと呼ばれるタンパク質です ゼイナ：コーンスターチや油の廃棄物であり、エタノール製造工程で出てきます。
研究者たちは、植物性デンプンセルロースと酢酸をゼインに加えました。
新しいパッケージの実験室試験では、湿度の上昇や特定の微生物による酵素の放出にさらされると、抗菌剤が材料の繊維からごくわずかな量で放出されることが明らかになりました。
その「段階的なリリース」のおかげで、パッケージは果物をずっと長く無傷に保つことができます：「数ヶ月間でさえ」、研究者は言います。
新鮮なイチゴ！
イチゴのバッチでパッケージをテストしたところ、果物の貯蔵寿命は、通常のプラスチック容器でのXNUMX日間と比較して、これまでのところXNUMX日間でした。
食料供給のグローバル化とより健康的でより生態学的なライフスタイルの必要性により、生分解性製品を開発する必要があります。 このようなスマートで毒性のないパッケージは、食品の安全性と品質を向上させることができます。
フィリップ・デモクリトゥ、ハーバードチャンスクールの環境衛生の非常勤教授
