スタンフォードのエンジニアとプロのシェフのグループ エリック・ミンニッチ 彼らは屋台の食べ物を自動化することを目的としたスタートアップを設立しました。 メズリ、これは新会社の名前であり、モジュラーレストランを作成しています。それらは自動販売機の巨大なバージョンのように見えますが、実際にはロボットが食事を準備するユニットです。 起業家によると、生産コストを削減し、実際の侵入を生み出す技術。 Mezliは、これらのロボット工場を米国にXNUMX以上開設する予定です。
アレックスコルチンスキーMezliの創設者のXNUMX人である、は、大学のキャンパスで低コストの食事を提供するためのソリューションについて考え始めました。 彼と彼の仲間は、小さなレストランやカフェの主な問題は、スタッフの支払いと不動産の家賃の必要性であると結論付けました。
食べ物だけを数えると、10ドルの料理は実際には3ドルかかります。 残りのお金は人件費、諸経費、家賃に使われます。 しかし、自律型レストランを建設すれば、価格を下げて料理を素晴らしいものに保つことができます。
アレックスコルチンスキー、共同創設者メズリ
広く普及しているロボットレストラン：どのように見ていますか？
コルチンスキーはクラスメートと協力しました アレックス・グルーベレ e マックス・パーハム 人間の従業員を必要としない完全に自動化されたレストランを作成します。 その後、エンジニアはミシュランの星を獲得したシェフをつなぎました エリック・ミンニッチ そして彼らは今年XNUMX月に最初のプロジェクトを立ち上げました。
それ以来、スタートアップのMezliは、カリフォルニア州サンマテオに設置されたモジュラーレストランのプロトタイプを作成しました。 このシステムは、テストでの有効性がすでに証明されています。これらの各ユニットを操作するのに人は必要ありません。 人間のオペレーターがしなければならないのは、半製品と飲料をシステムにロードすることだけです。
少なくともあなたはよく食べますか？
Mezliロボットレストランは地中海料理に焦点を当てており、5食あたり44ドルからさまざまな具材のボウルを提供しています。 訪問者は、モバイルアプリまたはユニットの前に配置されたディスプレイを介して注文することができます。 収集は、Amazonハブのような一種のスマートロッカーから、サイトで行われます。 Kaczynskiによると、メズリの料理を試す顧客の約XNUMX％がモジュラーレストランの常連になっています。
発射台が期待されています XNUMX番目のプロトタイプ、2022年初頭に準備が整いました。これまでのところ、投資家はメズリの事業を開発するために3万ドル以上を割り当てています。 今後数年間で、スタートアップはロボットレストランを3D印刷し、事実上どこにでも配置することで大量生産することを計画しています。
「量産を開始することで、いくつかの新しい場所に拡大することを計画しています。 私たちの方法のおかげで、他のどのレストランよりも早く1.000店舗を開くことができると期待しています」とKolczynski氏は言います。
