新しいタイプの冷蔵キューブは、氷や従来の冷蔵パッケージに頼ることなく、食品を冷たく保ち、新鮮な状態で出荷する方法に革命をもたらす可能性があります。
これらの特別なプラスチックフリーの「ゼリーアイスキューブ」は溶けず、堆肥化可能で抗菌性があり、 交差汚染。 「私たちは、冷却媒体として使用および再利用するためのいわゆる固体氷を作成したかったのです」と彼は言います。 ギャングサン、カリフォルニア大学の生物農業工学科の教授。 どうやら彼らは成功した。
「キューブ」2.0の作り方
Sunチームによって作成された冷却キューブ それらは90％以上の水を含んでいます、および構造を保持および安定化するための他のコンポーネント。 ゼリーケーキのように手触りが柔らかく、温度によって色が変わります。 それらは再利用可能であり、任意の形状とサイズに設計および切断することができます。 それらは13時間使用でき、その後すすがれ、次の使用のために冷凍庫に戻されます。
現在の課題は、農業廃棄物または副産物からこれらの立方体を製造し、それらも持続可能であることを保証することです。
研究者たちは、水産加工工場で使用される氷の量と、製品間で広がる可能性のある相互汚染を確認した後、これらのクーラントキューブの作業を開始しました。 溶けた氷水はカビや他の病原菌を運び、他の食品を汚染する可能性があります。
無限のアプリケーション
初期のテストでは、立方体は変形することなく最大10キロの重量（22ポンド）に耐えることができることが示されています。 それらは十数回再利用でき、ゴミ箱や庭のゴミと一緒に捨てることができます。 それらは伝統的な氷の良い代替品であり、潜在的に氷を減らすこともできます 水の無駄 そして環境への影響。
「パフォーマンス」の観点から、キューブは食品貯蔵の温度安定性も保証します。食堂で食事を準備する企業や、出荷にコールドチェーンを使用する食品生産者にとって理想的です。
