ジョン・ダイナー水産養殖の栄養と遺伝学の会社の CEO である は、何百ものエビ養殖場を訪れました。 彼はしばしばぞっとしました。これらの農場の多くで採用されている慣行は、環境の観点から持続可能ではありません. これらの甲殻類を「より良く」成長させるための抗菌剤やその他のサプリメントの乱用によって損なわれた消費者の健康への影響は言うまでもありません. これが、ディーナーが「伝統的な方法」を廃止し、文字通り新しい生産とビジネスモデルを構築することを決定した理由です。
バーティカル オーシャンズ、「垂直に」育てられたエビ
ダイナーの努力の結果は 垂直の海、イタリアのデータサイエンティストと一緒に作成されたスタートアップ、 エンツォ・アセルビ. バーティカル オーシャンズは何をしますか? 都市内に配置できる巨大な「給水塔」で持続可能なエビを育てます。基本的には垂直農場です。 都市の給水塔では、化学薬品や抗生物質を使用せずに、シーズン外でも、一年中いつでもエビを孵化させることができます。
世界のエビ市場が年間 50 億ユーロ以上の価値があることを考えると、悪くはありません。
私の知る限り、シリコン バレーの投資家が水産養殖に注目したのはこれが初めてです。これは、食料生産の方向性を示す弱いシグナルではないと考えています。 過去 6 か月で、Vertical Oceans はテスト施設ですでに 10 回の収穫を行っています。 どこだと思いますか？ もちろん、世界の中心である」垂直食品工場": シンガポールで。
どこでもとにかく
給水塔で育てた海老は新鮮な海老の味がします。 これは、循環養殖システムで一貫して達成するのが非常に難しい結果です。 新鮮で高品質なため、水揚げ並みの価格、冷凍えびよりも高い価格で販売できます。 垂直および都市農業システムへの切り替えのコストを十分に相殺する価格。
ジョン・ダイナー、垂直海
このシステムは、「立場に左右されない」垂直農場になるように設計されています。 冬が寒い都市（シカゴなど）を含むすべての都市で機能します。 シンガポールから、彼は世界中を飛び回るに違いない。
