謙虚であるが潜在的なスーパーフードは、発展途上国全体で栄養不足の穀物に取って代わる可能性があります。 彼の名前はアマランスで、昨日生まれていませんでした。 アマランサスと呼ばれる穀物の最初の農民は、常に時代を先取りして、中南米のマヤの人々でした。 それはまたアステカ人によって栽培されました。
呪われて解放された
スペインの征服者が1600年代に到着したとき、彼らは植物との精神的なつながりが キリスト教。 今日、そのような迫害から解放されて、ラテンアメリカ中のメソアメリカの人々の子孫は、このかつて一般的な作物を世界市場の注目を集めています。
非常に簡単に：アマランサスはソースです XNUMXつの必須アミノ酸すべての、および鉄やマグネシウムなどのいくつかの重要なミネラル。 それをどのように定義しますか？ アマランサスは擬穀類です。ソバやキノアなど、種子と穀物の間のどこかにあり、グルテンは含まれていません。
どこでもそしてあらゆる方法で
今日、アマランサスはあらゆる方法で栽培され、販売されています。 南アジア、中国、インド、西アフリカ、カリブ海などの遠隔地にある美容業界向けのハイエンド製品、エッセンシャルオイルや健康食品店で使用されています。
アマランサス属の75種近く、アマランサスのいくつかの種は葉物野菜として栽培され、他の種は小麦のために、さらに他の種は庭に置かれる観賞植物としてさえ栽培されています。
密集した花と茎のクラスターは、茶色や深紅色から黄土色や石灰まで、さまざまな印象的な色素で成長し、高さ1メートルから2,5メートル（高さ3〜8フィート）まで成長します。
オールアマランサスの爆発
アマランサスが店の棚に現れ始めた70年代以来、総価値は世界貿易においてすべての割合から成長しました これは現在5,8億ドルの価値があります。
多くの人が確信しています。アマランサスは全世界を養う可能性があります。
最高の植物の種子を保存することを含む、アマランサスを育てる伝統的な方法の多くは、真剣に弾力性のある作物を生み出しました。 2010年のニューヨークタイムズの記事では、モンサントの除草剤「ラウンドアップ」に耐性のある雑草の増加について詳しく説明しています。 ええと：アマランサスは、一部の人からは雑草と見なされており、そのような抵抗を示しています。
再発見
のような組織 カチュー アルウム グアテマラ（「母なる地球」を意味するマヤ語）では、彼らはこれらの古代のアマランサスの穀物/種子を彼らのウェブサイトで販売しています。 それだけでなく、彼らは先住民のコミュニティが先祖代々の農法を通じて食料安全保障を取り戻すのを助けるためのセミナーを主催しています。
政府軍がマヤの人口を迫害し、彼らの畑を焼き払ったので、ここでのキーワードは取り戻すことです。 農民は、地下に埋められた秘密の壺にアマランサスの種子を保管していました。
Qachoo Aluumには現在、グアテマラの400の村から24を超える家族がおり、毎年、主に先住民やラテン語を話す園芸用品センターと栽培に関する先祖の知識を共有しています。
アマランスは、経済的にだけでなく精神的にも、私たちのコミュニティの家族の生活を完全に変えました
マリア・アウレリア・シトゥムル、マヤの子孫であり、2006年からQachooAluumコミュニティのメンバー。
干ばつが発生しやすい地域に最適な植物であるアマランサスは、栄養を改善し、食料安全保障を高め、農村開発を促進し、持続可能な土地管理を支援する可能性を秘めています。
