2013年の夏の日、 レイラ・ストリックランド マークポストは、実験室で育てられた最初のハンバーガーを発表しました。ウシの幹細胞で満たされた何千もの組織培養プレートに、子牛の胎児の血清やその他の栄養素が混合され、筋肉細胞に分化します。
エキサイティングなことは間違いありませんが、Leila Strickland（Biomilq）の心は、細胞培養の別の潜在的な用途であるヒト乳牛乳に向かってすでにさまよっていました。 多くの母親のように、ストリックランドは、生まれてから最初のXNUMXか月間、両方の子供に母乳を与えることを望んでいました。
医療機関は、授乳を乳児栄養のゴールドスタンダードと見なしています。 乳汁は、消化器系の問題、発疹、および（最も重要な）壊死性腸炎の可能性を減らすように思われます。これは、未熟児ではまれですが、致命的となる可能性のある腸疾患です。
アイデアが生まれた経緯
多くの母親のように、レイラ・ストリックランドは授乳が難しいと感じていました。 XNUMX年前に生まれた彼女の最初の子供は、彼女の乳首に引っ掛かるのに苦労していました。 彼女は今、彼女の小さな娘と同様の問題を経験していました。 これが、レイラ・ストリックランドが人工肉ではなく乳汁を生成する細胞を育てる方法について考え始めた理由です。 妊婦は妊娠中に乳房生検を受けた可能性があり、赤ちゃんが生まれる前から細胞を成長させて牛乳を生産する可能性がありました。
数日後、彼女と彼女の夫は5.000ドルの節約をまとめ、eBayから巨大なものを購入しました。 生物学的フード、顕微鏡、インキュベーター、遠心分離機。 何年もの間、彼女はプロジェクトを存続させるのに苦労し、あきらめようとしていました。 しかし2020年XNUMX月、 バイオミルク彼が設立した会社は、ビル・ゲイツが率いる投資家グループから3,5万ドルを調達しました。
Biomilqは現在、シンガポールやニューヨークの競合他社と競争して、これまでにない方法で幼児の栄養の世界を揺るがしています。
乳牛乳、なぜそれがとても重要なのですか
授乳は古くから流行しており、時代遅れになっています。 母親以外の誰かに授乳を委託することは、少なくとも古代ギリシャにまでさかのぼります。 1851年に最初の近代的なボトルが発明され、授乳がほぼ絶滅の危機に瀕しました。 その後まもなく、ドイツの化学者Justus von Liebigが、最初の市販の乳児用処方を発明しました。牛乳、小麦、麦芽粉、そして重炭酸カリウムのピンチです。 すぐにそれは理想的なベビーフード、そしてさようなら母乳と考えられました。
20世紀までに、広告の海に牽引されて、幼児用処方の使用が急増しました。 同時に、ますます多くの女性が労働力に加わり、授乳がより複雑になりました。 処方が安全で効率的であるという認識は、それ以上ではないにしても、母乳育児を促進しました。 70年代には歴史的な最小値。 今日、それは再び急上昇しており、医師は同意します：母乳は赤ちゃんのためのより良い栄養を促進します。 ただし、多くは最初の数か月でのみ母乳で育てられ、その後、割合は低下します。
Biomilqのターニングポイント
Leila Stricklandが実験室で母乳を作るために取った最初のステップは、魅力的ではありませんでした。 彼は、数百ドル、さらには数千ドルもかかる可能性のあるヒト乳房細胞株を購入する余裕がありませんでした。 それが彼が牛の細胞から始めることに決めた理由です。 彼は（すでに虐殺された）牛から乳房の一部を手に入れ、それに取り組み始めました。
乳乳は、乳管と肺胞のXNUMX種類の細胞に由来します。 牛乳が集まる乳腺の小さな袋。 管腔上皮細胞は血流から栄養素を吸収し、それらを牛乳に変換します。 それらの隣には、管と肺胞が並んでおり、滑らかで筋肉のような筋上皮細胞があります。 赤ちゃんが乳を飲み始めると、筋上皮細胞を押して収縮させ、乳汁を管腔細胞から導管を通って赤ちゃんの口に押し出します。
ストリックランドは2016年間、ラップトップを小さな賃貸ラボスペースに持ち込み、牛の乳房細胞を実験しました。 XNUMX年に彼はお金を使い果たし、事業を停止しなければなりませんでした。 しかし、その考えは決して彼女を捨てませんでした。
しかし、2019年後のXNUMX年、研究所で食品を生産する新しい会社が誕生したことで、レイラ・ストリックランドは再開することを確信し、設立しました。 スタートアップ：Biomilq。 今回のトピックは熱く、いくつかの資金を見つけました。 この小さなお金がすぐになくなるので、質的な飛躍は今欠けていました。
炭素排出量を削減できる技術をサポートするためにビル・ゲイツによって設立されたブレイクスルー・エナジー・ベンチャーズが率いる投資家グループがすべてを変えたとき、Biomilqは閉鎖の危機に瀕していた。 2020年の春に3万ドルがスタートアップのアカウントにヒットし、現在、課題は未解決です。
実験室で生まれた乳牛乳の競争
前述のように、Biomilqは新しいタイプの幼児用フォーミュラの作成を目指している唯一の会社ではありません。 同様のアプローチで、 TurtleTreeラボ 共同創設者のマックス・ライ氏によると、シンガポールでは、最終的に「現在市場に出回っているすべての牛乳を置き換える」ことを望んでいます。 2021年に製品を市場に投入することを望んでいます。
その間 ヘライナはニューヨークを拠点とし、発酵によって乳牛乳をエミュレートします。 ローラ・カッツ創設者は、微生物を使用して牛乳の構成化合物（タンパク質、炭水化物、脂肪）を合成し、それらを栄養価の高い液体に再結合することを計画しています。 同様のプロセスがすでに次のような製品について米国FDAの承認を得ているため 不可能なハンバーガー発酵大豆タンパク質で作られており、競合他社よりも規制上のハードルが少ないことを望んでいます。
今、何が起きた？
乳汁については比較的ほとんど知られていないため、これらの偉業はどれも簡単ではありません。 ほとんどのヒト乳房上皮細胞研究は、乳汁産生よりも乳癌におけるそれらの役割に焦点を合わせる傾向があります。
そして牛乳自体は、何千もの化学物質から作られた豊かで見事な要素です。 私たちは栄養的にそれらに含まれるタンパク質、炭水化物、脂肪を知っています。 オリゴ糖（赤ちゃんの腸内の健康な細菌に栄養を与える複合糖）、IgA（乳汁に存在する主な抗体）、その他の一般的に優れていると認められているものなど、特定の生物活性分子が存在することはわかっています。 しかし、乳汁には短いRNA鎖も含まれており、その存在は2010年にのみ発見され、赤ちゃんの発育におけるその役割はまだよく理解されていません。
このBiomilqでは、サンプル内のさまざまな分子の質量を測定する手法である質量分析を使用して、製品に含まれるタンパク質、オリゴ糖、脂肪が乳汁の成分に対してどのように振る舞うかを研究する予定です。片方の胸から。
しかし、最も重要な課題は別のものです。各母親に固有の物質をどのように標準化するかです。
乳汁の組成は、赤ちゃんが成長するにつれて変化します。 出産後の最初の数日で、母親はコロストラムを生成します。コロストラムは、IgA抗体や、赤ちゃんの免疫力を高める豊富なタンパク質であるラクトフェリンなどの化合物が豊富な、濃厚で黄色の濃縮乳です。 すぐに、コロストラムは「トランジションミルク」に置き換えられ、薄くなりますが、脂肪とラクトースが増えます。 約XNUMX週間後、母乳は「成熟した」と見なされます。 しかし、それでも、組成は単一のフィードの過程で変化する可能性があります。 ハインドミルク、または胸に残った最後の牛乳は、以前に生産された牛乳よりも脂肪含有量が高いため、女性は一方の胸をもう一方の胸に切り替える前に空にすることをお勧めします。
彼らはBiomilqでこの複雑さを再現できないことを認め、乳汁中のすべての抗体と微生物を主張していませんが、彼らの製品は競合他社よりもパーソナライズされていると述べています。彼らは妊婦と協力してサンプルを採取する予定です。彼らの乳腺上皮細胞とそれらを培養して、赤ちゃんが到着したときに使用するためのパーソナライズされたミルクを作成します。 後で、彼らはドナー細胞を使用してより安価な一般的なオプションを作成することを望んでいます。 両方とも、エガーは、粉末ミルクよりも優れていると主張しています。
実験室での乳牛乳：私たちは今どこにいますか？
StricklandとEggerは、乳汁に含まれる主要なタンパク質と糖化合物であるラクトースとカゼインの両方を含む液体をすでに製造しています。 彼らは現在、オリゴ糖や脂質などの他の成分を検出できるかどうかを確認するためにそれをテストしています。 彼らは現在、どの組み合わせが天然乳乳の組成に最も近いかを解明しようとしています。 彼らは、十分に良い一致を見つけるのに約XNUMX年かかると見積もっています。
