この発見は新石器時代の先史時代の食生活に光を当てています。
ブリストル大学が率いる科学者のチームは、古代の東アフリカの羊飼いの先史時代の食事の最初の証拠を提供しています。 科学雑誌に発表された研究 米国科学アカデミー紀要 それはセンセーショナルです。
牧歌主義の発展は、世界中の食生活と人間社会を変えたことが知られています。 牧歌主義は、何千年もの間、東アフリカの広大な草原で支配的な生き方でした（そして今もそうです）。
この事実は、非常に断片化された大きな動物の骨の多数の発見によって示されています。 彼らは地域全体の遺跡にあり、それらの古代の人々にとっても牛、羊、山羊の重要性を示しています。
今日、ケニアのマサイ族やサンブル族などのこれらの地域の部族は、動物の牛乳や乳製品（時には血液）を食べており、カロリーの60〜90％を彼らから得ています。
これらの羊飼いには牛乳が不可欠であり、干ばつや乾季に牛乳が不足すると、栄養失調の脆弱性が高まり、骨髄からの肉や栄養素の消費量が増加します。
東アフリカの人々がすでに家畜を搾乳していたのはいつか、羊飼いがどのように食事を準備していたのか、または彼らの食事が何であるのかについて、直接的な証拠はありませんでした。 この質問に答えるために、研究者らはケニアとタンザニアのXNUMXつのサイトからの古代のカリウム断片を調査しました。
牧歌的な新石器時代
これらは、4000年（紀元前5000年から1200年まで）の期間をカバーする発見であり、 牧歌的な新石器時代。 それらは、アーティファクト内で見つかった食品残留物を特定および定量化するために、化学物質と同位体を組み合わせたアプローチを使用して分析されました。 調理中に鍋の壁に吸収された動物の脂肪の残留物である脂肪酸の抽出と同定を伴う手術。
ジャーナルで本日発表された結果 PNAS 、断片のほとんどが反芻動物の肉（牛、羊、山羊）、骨、骨髄、脂肪の処理、およびおそらくシチューの形の植物の調理に証拠を提供することを示しました。
化学技術を使用して何千もの古代の食物を抽出できるのは、なんとエキサイティングなことでしょう。 これらの初期の羊飼いが料理していたものを見つけることはスリルです。 この作品は、肉や乳製品への依存症がこの地域で非常に長い歴史を持っていることを示しています.
ジュリー・ダン、ブリストル大学の化学の学校。
