世界のミツバチの個体数は、文字通り驚くべき速さで崩壊しています。 今後数十年で、果物や野菜の生産が深刻な打撃を受けるリスクがあります。
このため、世界中のいくつかのプロジェクト（シンガポールで重要な関心を集めている）が、将来の野菜や果物の栽培方法を変えることを目指しています。 そして、ここはネオフルーツです。
メイダンレヴィ それは新世代のイノベーターの一部であり、最悪のシナリオに備えるため、または新しい形態の栄養物を導入するために代替食品を開発しています。
レヴィがデザインしたネオフルーツ、セルロースラップで作られた人工果物のコレクション 3Dプリント ビタミンとミネラルの混合で満たされました。
Levy 氏によると、未来の果物をデザインするためのインスピレーションは、世界の人口増加に対応するための新しく持続可能な方法を模索する必要性から生じています。
Neo Fruits の背後にあるアイデアは、XNUMX つの目標を達成する魅力的な代替手段を作成することでした: 新しい生態学的食品生産部門の作成と栄養の改善です。
何よりもブレンド、ネオフルーツ
実験的な料理プロジェクトを開始するために、Levyは複数の栄養士と協力して、各タイプの果物の背後にあるビタミンとミネラルのブレンドを開発しました。 組み合わせは、人体の幅広い栄養ニーズを満たすことを目的としています。
未来の実
果物の栄養上の影響が考えられると、次のステップは果物自体を作成することでした. Levy 氏は、革新的な 3D プリント技術を使用して、有機化合物である半透明のセルロースから果実の外殻を作成しました。
セルロースの皮は平らで圧縮された形で印刷されますが、液体が内部に追加されると、それらは有機果物にふくよかで同様の外観を帯びます。
その「フラット」バージョンでは、ケーシングの輸送がより簡単で安価になるため、このプロセスは合理的で持続可能なものです。
「液体を加えると、その瞬間から食べられるので、果物に有効な寿命が与えられます。」、説明しました レビー. 「液体は果物の体内時計になり、一定の寿命を与えます。つまり、限られた、しかし事前にプログラムされた時間、最高の状態を保ちます。」
現在、ネオフルーツはXNUMXつの異なる品種で入手できます。
XNUMXつは一連の小さなポッドで構成されています。アーティチョークの葉のように、開いて歯でかじる必要があります. 別の品種は、パッション フルーツにインスパイアされています。 この果実の内側の果肉は、XNUMX つの部分に分かれており、着色された外側の骨格によってまとめられています。
それぞれの果物はその内容に応じて異なる味を持っています。 ユニークなフレーバーを作成するために、レビーは分子料理を専門とする数人のシェフと協力して、未来の果物の色、テクスチャー、フレーバーを作成しました。
