Solar Foodsは、再生可能エネルギーとCO2を使用して、代替タンパク質食品であるSoleinaを作成するプロセスを開発しました。
フィンランドの新興企業は、このプロセスにより、ソレイナは他のどのタンパク質源よりも100倍環境に優しい. 植物から得られるものも。 この技術は、現在の農業技術の環境への影響と、伝統的な農業を利用できない地域での食料の生産と廃棄の必要性を改善する可能性があります。
スナック微生物
ソレイナを作成するには、 ソーラーフード 水の粒子を水素と酸素に分離するために、再生可能エネルギーを使用し始めました。 その後、カリウム、ナトリウム、その他の栄養素を加えることで、生成した水素を CO2 と結合させました。
得られた混合物は、いくつかの微生物の活動にさらされ、食用成分が作成されました。
ソーラーフーズの展望から、ソレインは20％から25％の炭水化物、5％から10％の脂肪、50％のタンパク質を持っていることがわかります。
「ソレイナの生産には農業技術は必要ありません。 耕作可能な土地を必要とせず、灌漑を必要とせず、気候によって条件付けられることもありません.「同社のプレスリリースには..従来のタンパク質生産が利用できない地域であっても、世界中のどこでも生産できます.可能な方法」。
スタートアップ間の相乗効果
Solar Foodsは、次のXNUMX年以内に、最初はヨーグルトまたはタンパク質飲料の形で棚をSoleinaに保管したいと考えています。 しかし、最も重要な成長は、代替食品の分野で他の企業との契約の場合に発生します。
「Beyond Meat と Impossible Foods は、エンドウ豆と大豆のタンパク質を肉のないハンバーガーに使用していることを知っています。次の指数関数的な成長には、さらに多くの材料が必要であり、当社のタンパク質は、食品の普及において重要な役割を果たすことができます。持続可能な食品。」
