Solar Foodsは、再生可能エネルギーとCO2を使用して、代替タンパク質食品であるSoleinaを作成するプロセスを開発しました。
フィンランドの新興企業は、このプロセスによりソレイナは他のどのタンパク質源よりも環境に優しくなり、 植物から得られたものでも。 この技術は、現在の農業技術の環境への影響を改善し、伝統的な農業を利用できない地域での食品の生産と処分の必要性を改善することができます。
スナック微生物
ソレイナを作成するには、 ソーラーフード 水粒子を水素と酸素に分離するために再生可能エネルギーを使用し始めました。 その後、カリウム、ナトリウム、その他の栄養素を加えることにより、得られた水素をCO2と組み合わせました。
得られた混合物をいくつかの微生物の活動に供し、それが食用成分を作り出した。
ソーラーフーズの展望から、ソレインは20％から25％の炭水化物、5％から10％の脂肪、50％のタンパク質を持っていることがわかります。
「ソレイナの生産には農業技術は必要ありません。 それは耕作可能な土地を必要とせず、灌漑は必要とされず、それは気候によって条件付けられていません。 「それは、従来のタンパク質生産が決して不可能である地域でさえ、世界中のどこでも生産することができます。」
スタートアップ間の相乗効果
Solar Foodsは、次のXNUMX年以内に、最初はヨーグルトまたはタンパク質飲料の形で棚をSoleinaに保管したいと考えています。 しかし、最も重要な成長は、代替食品の分野で他の企業との契約の場合に発生します。
「Beyond Meat and Impossible Foodsは、ミートレスハンバーガーにエンドウ豆と大豆タンパク質を使用していることを知っています」とSolar FoodsのCEO、Pasi Vainikkaは言います。 「彼らの次の急激な成長にはさらに多くの成分が必要であり、私たちのタンパク質は持続可能な食品の普及に重要な役割を果たすことができます。」
