XNUMX人のイタリア人女性と科学者は、セリアック病の生活を完全に変えることができる人、つまり我慢できない人たちです。 グルテン 一部の食品に含まれています。
トウモロコシからグルテンと同様のタンパク質を抽出し、セリアック用の食品に添加するというアイデアです。 これは、小麦粉だけが与えることができるパン、ビスケット、お菓子の風味、食感、パリパリ感を再現するためです。 この素晴らしい結果のおかげで、ヨーロッパ特許庁 XNUMX人の科学者、Virna CerneとOmbretta Polenghiを、 欧州発明家賞2016 「産業」カテゴリにあります。
受賞者は9月XNUMX日に発表されます リスボン。 XNUMX人のイタリア人が特許を取得した方法は、トウモロコシまたはそれに由来する製品を水とアルコールの溶液に混合し、加熱することです。 「一生グルテンをあきらめなければならないとしても、Virna Cerneは言ったが、それはあなたが食べ物の味を十分に楽しむことができないという意味ではない」。
